文章插图
1、主料：猪肋条肉（五花肉）150克 ， 豆腐(北)200克 ， 大豆200克 。辅料：腌雪里蕻100克 。调料：盐4克 ， 味精3克 ， 大葱4克 ， 姜3克 ， 猪油（炼制）25克 ， 花椒3克 。
2、将豆腐切块 ， 放入沸水锅内烫一下 ， 捞出 ， 放入清水盆中；
3、将黄豆洗净 ， 用水泡涨；
4、葱切段、姜切末；将猪五花肉切成丝；
5、将雪里蕻切成3厘米的长段 ， 用温水浸泡 ， 再投洗两次 ， 减轻其中的咸味；
6、将锅置于旺火上 ， 倒入猪油烧热 ， 用葱段、姜末炝锅 ， 加入高汤、精盐、花椒水 ， 放入黄豆炖15分钟；
【猪肉黄豆炖豆腐怎么做 黄豆炖豆腐怎么做好吃】7、再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段 ， 用小火炖10分钟 ， 加入味精即可 。

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