1、食材：三黄鸡半只、香菇50g、粉条30g、葱姜各数片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、酱油2-3大勺、糖少许、盐适量、食用油适量 。
2、鸡治净，斩成核桃大小适口的块儿，入凉水锅中大火煮开2、3分钟，出净血水 ， 捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用 。
【小鸡蘑菇香菇做法】3、香菇仔细清洗干净，沥干水分备用 。
4、粉条提前温水泡软，剪成十几厘米的段儿备用 。
5、葱姜切片 ， 八角、花椒装入茶包袋，备用 。
6、起炒锅，烧热后加入食用油，再烧一会儿，下入葱姜爆香 。
7、下入鸡块儿，中火煸炒至炒出水汽 。
8、加入料酒，翻炒均匀 。