大脑|核桃被称为“血管清道夫”？为何有人说吃核桃不好？很多人吃错了( 二 ) 心血管疾病|坚果

《英国医学杂志》的一篇研究表示，核桃能促进肠道有益生菌的生长，帮助改善肠道健康，有利于降低心血管疾病风险。
因此，适量食用核桃，对心血管健康是有益的。

?三、核桃虽好，但并非人人适宜
需要注意的是，核桃虽好，但不是人人适宜，这四类人群劝你最好少吃核桃。
痰热咳嗽患者：核桃属于温热的食物，一些在生活中经常咳嗽痰多、上火的人群，吃核桃会加重本身的症状，还可能会进一步引起牙龈肿痛、口腔溃疡等发生。
肥胖人群：核桃内的脂肪含量很高，对于本身就身体肥胖的人群而言，建议最好别吃，否则容易让体重进一步增加。

?肝病患者：核桃内丰富的脂肪在进入体内都需要胆汁来帮助消化，对于本身罹患肝病的患者而言，消化核桃会导致肝脏负担加重，对其健康较为不利。
便溏腹泻者：因为核桃内的油脂含量较为丰富，对于本身容易腹泻的人群而言，吃核桃容易让本身的症状更加严重。

?四、核桃怎么吃获益最大？
那么，对于普通人而言，日常该如何去吃核桃呢？
首先，每日吃核桃的量不宜过多，建议坚果每周摄入50~70g为宜，换算一下大约是每天2~3颗核桃。核桃吃多了，可能会饱腹感强，引起食欲减退。
其次，吃核桃的时间也要选对，一般建议在早上的时候吃为好。因为核桃内的油脂较为丰富，晚上身体的消耗量较少，吃核桃容易让这些热量蓄积在体内，继而引起身体肥胖。

?另外，核桃尽量现开现吃，最好选择原味的，不建议油炸或过度烤制。吃核桃的时候，外层的皮是可以食用的，这层褐色皮，含有多种酚类和黄酮类植物化学物，虽然食用是有苦涩味，但味道越涩，抗氧化能力越强，皮越涩越营养。
最后，核桃要存放在干燥通风的地方，一旦发现核桃出现潮湿、霉变，要及时丢弃，避免产生霉菌毒素，危害健康。

?核桃作为生活中常见的食物之一，对于大部分的普通人而言都可以适当食用，对血管健康有一定好处，但如若是特殊人群的话，则要注意尽量少吃或不吃。
而关于核桃补脑的说法，也不要过于迷信，没有食物能达到，吃了就能让人迅速提升智力，或者增强工作能力的效果，核桃中的营养成分也并非核桃独有，不能盲目夸大核桃的作用。
参考资料：
[1
《每天吃30~60克核桃，降低心血管病风险！权威期刊揭示背后机制》.生命时报.2021-02-10
[2
《“核桃不离口，能活九十九”？哈佛团队再添新证据！》.中国生物技术网.2021-08-23
[3
《真相了！吃核桃到底能不能补脑？这样的千万别吃，赶紧看…》.科普中国.2019-10-25
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