【酸辣泡椒鸡杂】食材以及调味料的准备：鸡胗|酸辣泡椒鸡杂，蒜蓉粉丝蒸大虾，香辣藕丁的做法【酸辣泡椒鸡杂】

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【酸辣泡椒鸡杂】
食材以及调味料的准备：鸡胗，鸡心，鸡肠，泡椒，大蒜，生姜，香菜，小米辣，小葱，白糖，蚝油，生抽，老抽，料酒。
烹饪制作步骤：

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1、将所有的鸡杂加面粉反复搓洗，再用清水仔细冲洗干净。

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2、锅中放入适量清水，加入料酒和葱结，然后将鸡杂倒入锅中焯水3分钟后，捞出洗净沥干备用。

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3、鸡胗和鸡心切薄片、鸡肠切段、泡椒和小米辣切圈、蒜和姜切成大颗粒备好。

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4、锅中倒入多一些量的油，先将蒜、姜和辣椒圈爆香，再下入鸡杂翻炒2分钟。
5、调入蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒均匀，撒入香菜即可出锅。

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没食欲没胃口怎么办，不如做一份超级酸辣下饭的泡椒鸡杂，好吃到汤汁都不放过，吃完整个人的精气神就提起来了。

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而且做好的鸡杂酸酸辣辣的十分入味，那脆脆爽爽的口感，还有那被味道浓郁的泡椒酸汤汁包裹，保管你在做的时候就迫不及待地流口水了。

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【蒜蓉粉丝蒸大虾】
食材以及调味料的准备：新鲜大虾，粉丝，大蒜，小葱，料酒，盐，牡蛎酱油。
烹饪制作步骤：
1、虾背切口，这一步真的要小心小心再小心，因为活虾不停地挣扎很容易伤到手指，最好拿布压好再动刀！

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2、然后去除虾线，洗净；粉丝用热水泡发备用。
3、大蒜切成蒜蓉，小葱切成葱花备用。
4、锅中放油，开下火，油不算很热的时候放入蒜蓉炒香，再加盐拌匀留着备用。

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5、找大盘铺上发好的粉丝，把虾口里塞满蒜蓉，摆盘。

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6、每只虾口处，浇入牡蛎酱油，然后在整个盘子里还可以适当的加入料酒一点点。

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7、放入蒸锅，凉锅出气之后蒸8分钟左右。
8、最后撒上葱花，浇上油热就可以开动啦。

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好吃的嗦手指的蒜蓉粉丝蒸大虾，好不容易买到了超新鲜的基围虾？竹节虾？不知道什么虾，反正是新鲜活蹦乱跳的大虾，处理起来也是费了好大劲儿呢。不过这么好的食材，必须得蒜蓉粉丝蒸大虾搞起来呀！
小技巧和建议：
如果不是新鲜虾，也可以做哒。建议提前解冻，洗好之后用料酒和少许盐腌制30分钟，洗净之后再进行烹调，也是一样好吃哟。当然新鲜的活蹦乱跳的大虾就无需腌制啦~

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蒜蓉香，虾嫩滑，真是边吃边嗦手指头！而且大虾好吃没得说，底下的那层粉丝吸收料汁后，好吃的没朋友。不信你可以试试看哟~