周末就是立冬了！在北方 ， 立冬吃饺子是个不成文的习俗 ， 而饺子馅大多数家庭会选用白菜！白菜谐音百财 ， 不仅寓意好 ， 营养也丰富 ， 味道也不错 。 可以说 ， 北方的冬季 ， 大白菜就是蔬菜里的主力军！

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白菜不仅好吃 ， 价格也便宜 ， 最为关键的是白菜是众多蔬菜中 ， 储存时间相对较长的！但是 ， 白菜的储存时间再长 ， 总有个期限 。 可无论是春夏秋冬 ， 只要我们去菜市场 ， 总能看到新鲜的大白菜 ， 虽说可以大棚种植 ， 无视四季气温的变化 。

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但是 ， 白菜成熟采摘出了大棚 ， 可就不能无视气温了！不管是太过寒冷 ， 或者是太过炎热的天气 ， 都不利于白菜的储存 ， 而能解决这一问题的方法 ， 除了冷藏之外 ， 就是在白菜上喷洒一定量的甲醛！所以 ， 白菜喷甲醛不仅不是个笑话 ， 这种白菜还挺常见！
白菜为什么要喷甲醛？

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众所周知 ， 甲醛是一种极强的杀菌剂 ， 它不仅具有杀菌防腐的作用 ， 还具有稳定的功效 。 众所周知 ， 大白菜采摘时是要从根部切割的 ， 所以问题就来了 ， 大白菜的切口处会与空气接触 ， 从而加快了白菜内部组织的衰老和褐变 。

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其次 ， 大白菜的切面处 ， 还会渗出很多汁液 ， 而这些汁液含有丰富的营养物质 ， 从而又成为各种细菌的温床 。 但是 ， 甲醛恰恰能够抑菌、杀菌、防腐 ， 尤其是它的稳定性强 。 所以 ， 大家有时候买的白菜 ， 在家放了一个月都不坏的 ， 尤其是外面的白菜叶和新的一样 ， 这样的白菜就是被喷过甲醛的！

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【周末就是立冬了！在北方|喷了“甲醛”的白菜怎样辨认？老菜农：认准这3点，再买错不了】有朋友会说：甲醛不是有毒吗？的确如此 ， 甲醛的确有毒 ， 但遇到一些不良商家 ， 就是这么做的 。 最关键的是 ， 你想吃白菜时 ， 又辨认不出来 ， 不会挑怎么办呢？关于这个问题 ， 老于特意咨询了我们当地种植白菜的大户！其实 ， 辨认喷甲醛的白菜很简单 ， 只要记住下面这3点 ， 保准让你回回买到新鲜优质的大白菜！
一、闻气味

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买白菜时 ， 不要怕脏手 ， 先拿起白菜来闻一闻 。 新鲜优质的白菜 ， 有股天然的白菜清香 。 而甲醛有刺鼻的气味 ， 如果白菜的气味有些刺鼻 ， 且刺鼻程度越重 ， 则甲醛喷洒的浓度就越高 。 一般来说 ， 这股味道会非常的淡 ， 因为无论是超市 ， 还是菜市场 ， 白菜露天放置都会使甲醛挥发一部分的 。 所以 ， 只要有刺鼻的气味 ， 就不建议挑选了！
二、看外观

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很多朋友买白菜 ， 喜欢挑外叶剥掉的 ， 外观看起来干净 ， 颜色鲜艳的 ， 认为这样的白菜物超所值 。 其实 ， 往往外观鲜艳的白菜 ， 是最容易被喷过甲醛的！要知道 ， 大白菜从采摘 ， 到运输 ， 再到货架 ， 再等到我们去挑选 ， 真的算是“有经历、有阅历”的蔬菜了 ， 所以 ， 外表的菜叶怎么还会那么的新鲜？保持得那么水嫩？

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