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【香辣藕丁】
食材以及调味料的准备：莲藕 ， 小米椒 ， 线椒 ， 大蒜 ， 豆瓣酱 ， 蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 盐 。
烹饪制作步骤：
1、先把莲藕去皮后切成小丁 ， 放入水里浸泡一会儿防止氧化变色 。

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2、把小米椒、线椒、大蒜切好备用 。
3、锅里加入适量的清水烧开 ， 将藕丁倒入沸水中焯水1分钟后捞出备用 。
4、起锅烧油 ， 放入蒜片爆香 ， 加入豆瓣酱炒出红油后 ， 放入焯过水的藕丁翻炒1分钟左右 。
5、然后加入适量的蚝油、生抽、白糖、盐调味后 ， 期间可以适当的加入少量的清水翻炒 ， 让调味料充分融合 。

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【【酸辣泡椒鸡杂】食材以及调味料的准备：鸡胗|酸辣泡椒鸡杂，蒜蓉粉丝蒸大虾，香辣藕丁的做法】6、最后再加入小米椒和线椒翻炒均匀即可出锅 。

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