|“立冬吃五根，身体稳扎根”，“五根”是什么？吃对了顺利过冬天( 二 )

【羊肉萝卜煲的做法】
1、羊肉萝卜煲可以用羊肋排，也可以用羊腿，具体的根据自己的喜好选择，我买的是羊腿中间的部分，羊腿清洗干净之后，沿着骨头对半切开，放在清水中浸泡1小时，这样能更好的浸泡出血水，减少腥味，后面炖煮的时候也更容易煮熟。
2、羊腿浸泡好之后，再次清洗干净，放在砂锅中，放入切好的生姜以及放在料包中的白胡椒和白芷，加入没过羊腿的清水，刚开始加热的时候不要盖上盖子，需要先等大火煮开，这样做能让羊肉中的腥味更好的散发，羊肉中的腥味会随着水蒸气散发掉一部分；
3、等汤完全煮开之后，撇去表面的浮沫，你会看到，浮沫已经不是很多了，因为经过浸泡，已经有部分血水被浸泡出来了，等撇干净浮沫之后，再转小火，盖上盖子，慢炖1小时，让羊肉中的营养都稀释出来。
4、羊肉的老嫩程度不一样，炖煮到40分钟左右，可以打开盖子，用筷子戳一下，能轻松戳透，就可以放萝卜了，半个萝卜去皮之后切成滚刀块，萝卜放进去之后，加一勺食盐调味，大火煮开，转小火炖10分钟，最后加入红枣和红枸杞，不仅能让汤更加滋补，颜色也会更加好看。

5、煮好之后，装盘，撒上香菜或者是自己喜欢的调料，羊肉萝卜煲完成。

二、【红薯】
冬季常见的根茎类蔬菜中，萝卜排第一，那红薯肯定能排上第二，红薯也是初冬收获的一种根茎类蔬菜，耐保存，口感好，不仅能当主食，还能做点心、做菜、做甜点等等，总之做法是千变万化的，红薯中含有丰富的膳食纤维和水分，食用之后饱腹感很强，能增加肠道蠕动，对于改善便秘有很好的效果。

下面和大家分享一个红薯糙米饭的做法，红薯代替部分主食，热量更低，营养价值却更好。
————【红薯糙米饭】————
【原材料】大米70g、红米40g、糙米40g、红薯2个；
【红薯糙米饭的做法】
1、准备需要的原材料，大米70g、红米40g、糙米40g、红薯2个，红薯的多少根据红薯的个头来决定，大个的红薯一个就够；
2、大米、红米、糙米清洗干净之后，浸泡2小时；浸泡好之后，把红薯去皮切成块，一起清洗一遍，放进电饭锅，红薯不要切开过早，会氧化变色，加入和平时煮饭差不多的清水用量，选择“煮饭键” ，等它煮好；

3、煮好装碗，好吃有营养的红米糙米红薯饭完成；

三、【山药】
山药也是冬季比较常见的根茎类蔬菜，山药最大的特点就是调养脾胃，山药味甘、性温，可以补脾养胃、补肾益气有很好的功效，山药的做法也有很多，炖汤、煮粥、做甜点等等；

下面和大家分享一个少山药排骨汤的做法，这是一道特别适合秋冬季节的汤，滋补润燥有营养，老少皆宜。

————【山药排骨汤】————
【原材料】排骨、山药、木耳；
【山药排骨汤的做法】
1、准备需要的原材料，老山药适量、黑木耳和排骨，排骨清洗干净，放在碗中浸泡半小时，浸泡出多余的血水，能减少排骨的腥味，还能省去焯水的步骤，浸泡好之后需要再次清洗干净，接着炖煮；
2、排骨放进压力锅中，加入适量的清水和多一点的姜片，生姜能去腥，选择压力锅的中压炖煮，时间差不多是30分钟；
3、炖排骨的时候处理一下其它配菜，木耳放在水中浸泡，山药去皮之后切成段，山药去皮的时候可以戴上手套，否则手会变痒，山药切好之后容易氧化变色，可以浸泡在清水中，避免变色；