主要成分都是酒精，“勾兑酒”和“纯粮酒”，到底有什么区别

“归根结底，都是酒精。为什么纯粮酒比勾兑酒(酒精酒)好？两者有什么区别？”
通常我们喝的时候，会选择纯粮酒喝，觉得纯粮酒喝不上头，不难受，但勾兑酒，恰恰相反。
这时，一些饮酒者会问，两者的主要成分都是酒精。为什么每个人都蜂拥而至纯粮酒，却喊着杀酒精酒？

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这个问题，下面三点就可以说清楚了。
一、酒精来源不同
【主要成分都是酒精，“勾兑酒”和“纯粮酒”，到底有什么区别】我们都知道纯粮酒是“粮食精” ，由粮食酿造，更详细地说，是由谷物采用固态发酵工艺酿造的，一般来说，常用的谷物有高粱、小麦、玉米等。
严格来说，勾兑酒中使用的食用酒精也是由粮食酿造而成，但采用液体酿造工艺，粮食种类较多。除了谷物，还有土豆。

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但值得注意的是，土豆中含有大量的果胶，会导致酒精中含有大量的甲醇，毒害人体。
二、添加外来物质
纯粮酒采用固态发酵工艺，可以吸引更多的微生物参与发酵，所以无论是香气还是味道都会更丰满，不需要添加外来物质。
食用酒精采用液体发酵工艺，香气薄，味道单一。为了有一个好的入口，我们需要添加各种食品添加剂来改善味道。我们甚至不知道使用了什么添加剂。

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虽然这些添加剂的含量在规定的范围内，但由于代谢困难，很容易在体内积累，增加身体的负担。
三、酸酯是否平衡
这个概念对许多饮酒者来说可能很奇怪，但它是判断酒是否高质量的重要条件。酸酯平衡不仅能使酒更柔软，香气更饱满，还能抑制人们喝酒。
白酒中的酯是一种重要的芳香物质，由酸转化而来。有些酸能很好地与生物融合，在没有副作用的情况下迅速代谢。然而，有些酸不亲和人体，会引起头痛。

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此时，这部分酸需要转化为酯来抑制头痛，但这是对白酒勾兑师基础的一个很好的考验。
勾兑酒受工艺影响，酸酯含量不高，香气和口感都由外来物质支撑，几乎没有酸酯平衡，所以喝了会头疼。
看到这里，我们一定知道为什么要喝纯粮酒。高品质的纯粮酒不仅香气好，而且味道好。最重要的是它更安全，因为它更容易新陈代谢——当然，这不是过量饮酒。

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如果你不知道如何选择高质量的纯谷物酒，不妨看看这种酒，虽然名气不大，但葡萄酒质量很好，成本性能也很高的。
国康1935

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为了使酒的质量达到最佳状态，国康酒的新酒会储存5年，目的是使酒自然成熟，然后用十年的酒精心勾调。当你打开瓶子时，你可以闻到老酒的陈酿和浓郁的酱汁香味。酒微黄色明亮，无杂质，入口柔软醇厚，绝对是百元酱酒之王！
白云边15

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兼香型的白酒在我国并不多，这款白云边就是其中之一，从酿酒的工艺上就将浓香和清香的口感完美结合，所以香味特别的独特，在湖北当地，酒席宴请几乎都用它，主要酿酒原料是高粱和小麦。
喝一口，可以感受到酱香的醇厚感很足，还带着江淮浓香酒明显的甜味，喝起来非常的舒服，没有任何的刺激感，中间稍微有点酸，后段粮食香浓郁，复合香层次分明，回味悠长。