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用料：茭白3根 ， 鸡腿1只 ， 糟卤2勺 ， 酱油1/2勺 ， 淀粉1/2勺 ， 盐4克 ， 糖1克 ， 黑胡椒粉1克 ， 葱1/3根
【用料：茭白3根|鸡腿茭白的做法，肉质细嫩，滋味鲜美】鸡腿茭白的做法：
茭白切片 ， 加盐

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鸡腿剔肉后切条状 ， 加入蚝油糟卤汁胡椒粉淀粉

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搅拌均匀备用
切葱丝

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热油后 ， 加入鸡腿 ， 小火翻炒 。

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变色后加葱翻炒

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将茭白攥干 ， 放入锅中 。

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加蚝油

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加3汤勺水 ， 大火烹烧 。

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收干装盘

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小贴士：用糟卤汁做更香 。 鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 由于其味较淡 ， 因此可使用于各种料理中 。 蛋白质的含量颇多 ， 在肉之中 ， 可以说是蛋白质最高的肉类之一 ， 是属于高蛋白低脂肪的食品 。 钾硫酸氨基酸的含量颇多 ， 因此可弥补牛及猪肉的不足 。 同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多 ， 而在量方面虽比蔬菜或肝脏差 ， 但和牛肉和猪肉相比 ， 其维生素A的含量却高出许多 。

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