临期食品能不能放心吃呢？食物刚过期还能吃吗？一文了解下 _健康小知识

几乎每次去超市，在临期食品区总是能看到各式各样打折的临期食品，这些食品的价格都十分诱人，有的甚至会半价出售。

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所以有些朋友会买临期产品吃，便宜实惠，不过也有些朋友意见向左，认为临期食品有变质风险。
那么临期食品能不能放心吃呢？食物刚过期还能吃吗？
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临期食品、刚过期的产品还能吃吗？
临期食品的价格固然让认人心动，但老话常说“便宜无好货”所以很多人还是对临期食品态度谨慎，从不购买。
将临期食品买回家，放不了几天就会过期，刚过期就扔掉更让人心疼，因此就算不怀疑临期食品的安全性，一部分也还是不愿意买，担心吃不完会过期。

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根据我国《预包装食品标签标准》的定义，保质期是指：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
所以临期食品能不能吃，主要看它是否处于正常的保存环境中，如果存储得当，临期产品还仍在保质期内，吃起来当然没什么问题。

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而刚过期的产品，处于质保期外，有一定的腐坏风险，最好的建议还是不要吃，如果真的吃过期产品导致身体出现问题，责任方全在自己。
不过不管是临期、过期还是正在保质期内的食品，只要出现异味、发霉、质地改变都不能再食用。
因为就算在保质期内也会不合格劣质产品的风险，还是需要大家注意辨别。

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另外如果是想购买临期产品，也尽量不要买保质期短的食物、比如面包、鲜奶，这种食物日期越新鲜，品质越好，日期越长变质风险就越高，最好不要买。
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盘点保质期内已变质的食物
很多食品，即使买的时候生产日期都很近，但在开封食用后短时间就已经变质，我们甚至都没察觉出变质，仍在继续食用。
1酱油
酱油作为常见的调味料，几乎家家都有，因为是黄豆发酵酿制的食品，盐分又很高，所以大多数人都认为酱油的保质期应该挺长的。
但其实所有的酱油在开封后，受温度的影响、储存环境影响，保质期都会缩水减半，很容易发生变质。

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而且因为含盐高，又是当成调料食用，每次烹饪放的量都比较小，所以变质了也很难被发现。
变质的酱油容易滋生出一级致癌物黄曲霉素，食用会严重威胁人的健康。
所以大家在买酱油时，除了要注意保质期，还要注意开封后的储存方法，最好开封后放冰箱冷藏区，还要注意短时间内食用完毕，不要放的太久。

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另外像其他常见的厨房调料、酱汁如蚝油、生抽、老干妈、芝麻酱等，也需要同样的保存方法以及开封后尽快食用。
2食用油
超市的大桶食用油价格总是更划算一些，因此也有不少人图省事和便宜总购买大桶油，但是在开封后却很久都吃不完。
其实油也是一种保质期比较短的食品，开封三个月以上的油，就有可能发生酸败腐坏，产生难闻的“哈喇味”滋生黄曲霉素等有害物质。

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所以如果平时吃油量不大，最好不要买大桶油，除了三个月内尽快食用，还要记得一定要在避光、通风、阴凉的地方存储油。