这两天天气又开始转凉了|做啤酒焖鸡要焯水？教你这样做，简单焖一焖，比饭店的还好吃这两天天气又开始转凉了

这两天天气又开始转凉了，准备去市场买只鸡补补，鸡肉价格是即便宜又实惠的，比牛肉猪肉便宜， 30块钱就可以买到一只鸡了，鸡肉富含蛋白质，有利于人体吸收利用。
鸡肉的烹饪方式多样，今天我们直接用啤酒进行焖制，我们知道啤酒能畅饮，也能做菜，用啤酒焖制鸡肉不仅可以很好地去除鸡肉的腥味异味，还能使鸡肉更加滑嫩入味，吃起来更香，而且啤酒焖鸡的做法非常简单，最近家里人都非常馋这道啤酒焖鸡，下面一起看看啤酒焖鸡具体的烹饪方法吧。

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【这两天天气又开始转凉了|做啤酒焖鸡要焯水？教你这样做，简单焖一焖，比饭店的还好吃】食材准备：鸡肉、洋葱、青红尖椒、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、香叶、郫县豆瓣酱、啤酒生抽、老抽、盐、食用油
具体步骤：
1、准备半只处理好的鸡，清洗干净后剁成小块，装入碗中，倒入适量清水浸泡半个小时，将鸡肉中的血水充分浸泡出来， 30分钟后将鸡肉捞出挤干水分，放置一旁备用；洋葱切成小块，切好后将洋葱抖散，青红尖椒去蒂后斜刀切成小段，大蒜切成蒜片，生姜也切成姜片，干辣椒切成小段备用；

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2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的蒜片、姜片、干辣椒段、一小把花椒、两片香叶，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱，继续开小火不断翻炒出红油；

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3、炒出红油后下入洗净的鸡肉，开中火不断翻炒至鸡肉完全变色，随后倒入适量的啤酒没过鸡肉，然后开始调味，加入适量盐、生抽以及少量老抽上色，翻拌均匀后开大火煮开，煮开后转中火，盖上锅盖焖煮15分钟；

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4、15分钟后打开锅盖，下入切好的青红椒以及洋葱，快速翻炒均匀，炒至辣椒、洋葱断生后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常美味的啤酒焖鸡就做好了，鸡肉香辣入味，酱香味浓郁，吃起来非常鲜嫩，特别下饭。

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小贴士：
1、鸡肉不要再进行焯水了，浸泡出血水直接炒制，这样做出来的鸡肉更加滑嫩，吃起来不柴。
2、使用啤酒焖鸡，可以有效去除腥味，还可以使鸡肉更加香。
来源：小杨聊美食