这几年在北京没吃着太好的豆腐。|自制黄豆腐的方法和操作步骤( 二 ) 这几年在北京没吃着太好的豆

8、准备一个大盆一个小盆，把小盆扣在大盆里，把豆腐盒放在小盆上，压豆腐的时候水自然从小盆上流下来，防止进入到盛豆腐的盒子里。准备压豆腐的工具，我家里没有和小盒子匹配的工具。我就选择了我家里有个小盒子，正好能放在盛豆腐的盒内。小盒子是纸盒，我只能用塑料袋给包上，防止一沾水就软了。小盒子的上面，我用了2斤粮食，粮食是用自封袋装好的，不怕进水， 2斤的重量正好十字花压在小盒子上。别压偏喽，否则豆腐就一头大一头小。压30分钟，压的期间亲们要看一看别压偏了。

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9、时间到了，拿掉盒子和粮食，盆利用纱布把豆腐从小盒子里拿出。放在一个盘子上，再准备一个盘子扣在豆腐上，把豆腐翻过来，揭去纱布，一块完整的豆腐呈现在眼前，自制的豆腐就做成了。

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10、做好的豆腐亲们可以直接吃，我是切点小葱花，放上一勺酱，吃的是豆腐最原始的味道，又香又嫩，太好吃了，真是找回了儿时的味道。

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自制豆腐小贴士：
1、亲们记得，豆子一定要泡软泡透，否则榨出来的豆浆干味道还不好。
2、打好的豆浆趁热过滤，温度一定要达到85到90°中间。如果低于这个温度可以再加一下热，否则豆腐是做不会做成功的，这点很关键。
3、内酯要提前化好，豆浆放入内酯要盖上盖子，焖15分钟让豆浆凝固。
【这几年在北京没吃着太好的豆腐。|自制黄豆腐的方法和操作步骤】4、压豆腐的时候，用纱布把豆花包严，然后再压，记得不要压偏了。