能量|代餐面包的能量竟是同等重量白米饭的两倍多!代餐究竟该怎么选?
【能量|代餐面包的能量竟是同等重量白米饭的两倍多!代餐究竟该怎么选?】最近几年 ,
各种轻食代餐产品迅速蹿红 。
尤其是宣称低脂低卡、
0添加蔗糖、高饱腹的代餐面包 ,
受到很多减肥人士的欢迎 。
代餐面包是真有低脂控卡作用 ,
还仅仅是商家宣传的“噱头”呢?
11月4日 , 江苏广电融媒体新闻中心采访人员
选购了几款热销代餐面包 ,
并送到专业实验室进行检测 。
采访人员从电商平台随机采购了三款销量比较高的面包 , 它们都主打低脂健康 , 可以代餐 。
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采访人员将三款样品送到SGS通标标准技术服务有限公司南京分公司 , 技术人员则依据相关标准 , 对三款样品的营养成分 , 包括脂肪、蛋白质、碳水化合物和糖等进行了检测 。
首先检测的是脂肪项目 。 技术专家乔维维解释:“我们会先用酸将脂肪全部游离出来 , 然后用有机溶剂把脂肪提取出来 , 最后再把提取的溶剂挥发掉 , 剩下的就是样品当中脂肪的含量 。 ”
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根据国标要求 , 低脂食品的脂肪含量应小于等于3g/100g 。 经检测 , 三款样品脂肪含量分别是2.2g/100g、2.6g/100g和2.2g/100g , 均符合低脂食品的宣称要求 。
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此外 , 经过检测 , 三款产品能量、蛋白质、碳水化合物含量均符合标签标识要求 , 误差都在允许范围内 。 不过 , 专家发现 , 三款样品能量值均不低 , 其中 , 1号样品能量为1093kJ/100g , 2号样品能量为1192kJ/100g , 3号样品能量则达到了1207kJ/100g 。
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怎么理解这些数值呢?乔维维做了一个直观的比较:“100克蒸的白米饭产生的能量差不多是500千焦左右 , 100克面包产生的能量是1000多千焦 , 也就相当于100克面包是100克白米饭能量的两倍多 。 ”
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采访人员留意到 , 这些产品在销售时普遍会提到“热量”这个词 , 比如2号样品宣称热量约是152千卡 , 然而营养成分表上标注的则是“能量”值 。
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专家表示 , 目前 , 我国相关食品法规中对于食品营养成分的要求都是标注能量 , 热量则是大家的一个通俗说法 , 它们并不是等值的单位 。 “热量是大家平时常说的卡路里 , 消费者在标签上直接关注能量这一栏就好了 。 能量一般用千焦来标识 , 跟千卡的换算系数是4.184 , 可以大约估算成是4倍 。 ”
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也就是说 , 1千卡大约是4.184千焦 , 比如1号样品每100克能量值是1093千焦 , 换算成热量就是261千卡左右 。 专家提醒 , 消费者在对比产品能量大小时 , 要留意单位的不同 。
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由于三款样品都宣称零添加蔗糖 , 实验室对此也进行了检测 。 经检测 , 三款样品均未检出蔗糖 , 但专家发现 , 三款样品均用麦芽糖醇、山梨糖醇等代替蔗糖产生了甜味 。
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