人不管走到哪一步|江西5大隐藏美食，外地人不敢下筷，却是本地人心头爱，你吃过吗人不管走到哪一步

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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导读：
作为一个地道的江西人，我认为有好的美食，得和大家一起分享。在外省的朋友看来，赣菜不值得一提，甚至觉得江西没有美食。真正让他们印象比较深的，可能就是南昌拌粉，事实上江西的美食数不胜数，只是你不知道而已。江西的“5大怪菜” ，每一种都很独特，吃过3种以上，是地道江西人。

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这些开胃小菜，在整个的江西爱吃的人是真的不少，如果没吃过的话，也可以去品尝一下，不要一提到江西就知道拌粉瓦罐汤。江西人的普通家庭中，这些小菜可能经常吃，但是拌粉瓦罐汤也就只在南昌地区比较流行，出了南昌可能连本省的人吃的也不多，毕竟每个地方都有自己的代表米粉。

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到底是哪5大怪菜呢？接下来就给大家一一介绍。
第五款：酒糟鱼
来江西如果没吃过酒糟鱼真的白来了。作为一个知名度相当高的美食，无论是在南昌还是九江或者是婺源、赣州等地，都知道酒糟鱼的存在。制作好的酒糟鱼，浓香扑鼻，醇香韧醉，香辣中带着微甜，特别开胃。

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当鲜嫩的鱼肉浸泡在酒糟中以后，经过时间的沉淀，肉质变得紧实，而且色泽变得红润光亮，吃上一口那叫一个爽。平时可以把它拿来炒菜，也可以直接蒸着吃，或者是拿它直接拌饭，风味满满，回味无穷。
第四款：临川菜梗
如果说有一种美食吃了还想吃，那么临川菜梗必然在列。新鲜制作的菜梗，用三个字来形容，那就是爽、脆、辣，这三个字是临川菜梗最好的诠释。它的主要原料是芥菜，经过特色腌制而成。

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一般来讲菜梗可以分为三种口味，但是对于爱吃辣的江西人来讲，辣味的临川菜梗永远是yyds ，以前基本上家家户户都会做，用一个大缸装着，吃的时候捞出来一点，用它来下饭，辣的爽口，辣的过瘾。说着说着就开始流口水了。
第三款：江西霉鱼
江西吉安永丰，是霉鱼的发源地，这里的霉鱼也最为正宗。一般制作霉鱼的原料是用本地的大头鱼和草鱼来制作，按照个人的口味，霉鱼的硬度可以进行改变，我一般喜欢硬一点的，买回来直接煎着吃。

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永丰的香辣霉鱼，也是来江西不可错过的一道美食，不过对于一些不吃辣的人来讲，可能不太能接受，因为表面基本都是辣椒面，看起来会觉得很辣。这个霉鱼来上一口，那股特殊的香味扑鼻而来，然后就是滑嫩。
第二款：贵溪捺菜
说到腌制的菜，那么贵溪的捺菜也值得去尝一尝，它和临川的菜梗有些类似，不过在制作的时候配料相当对来讲要多一些，里面既有芥菜，还有洋姜、大豆、辣椒等等。这个菜也被大家称之为“龙虎山道菜” 。

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吃在嘴里，你可以感受到鲜、香、脆、嫩、咸、辣多种风味，而且它开胃效果特别好。腌制好以后的捺菜，清脆爽口，特别适合用来下饭佐粥，味道相当的不错，平时你也可以把它拿来拌或者炒。