重新认识反式脂肪酸( 二 )

各国均根据本国国情制定了反式脂肪酸的相应管理措施。大致可以分为以下三种手段：
一是通过标签标示管理，如强制或自愿标示，即在食品标签上标示反式脂肪酸含量，并对其声称进行要求。如美国规定是每份食物中反式脂肪酸不超过0.5克可以标示为零，欧盟则采取自愿标示。
【重新认识反式脂肪酸】二是膳食建议，建议本国居民反式脂肪酸摄入量要尽可能的低，或不超过某一水平，如荷兰。
还有个别国家作出了含量限制，如丹麦规定所有市售油脂中反式脂肪酸不得高于2g/100g油脂。
一些国家对反式脂肪酸至今尚无管理措施，如日本。
我国北京、广州这样的大城市居民的反式脂肪酸摄入的供能比仅为0.34%，明显低于其他国家或地区，如美国反式脂肪酸供能比是我国大城市的8.3倍（1997 -2006），日本为2.7倍（2010），伊朗为12.4倍（2007），英国为3.5倍（2003），欧洲为2.6倍（2000），丹麦为2.1倍（2006），澳大利亚为1.8倍（2006），新西兰为2.1倍（2006），加拿大为4.1倍（2008）。
公众在关注反式脂肪酸的同时，不能忽略饱和脂肪和过高能量摄入对健康的不利影响。
能量和饱和脂肪摄入量过高是导致血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高的重要原因，可以增加动脉粥样硬化、冠心病、高胆固醇血症的风险，这已经成为我国慢性病高发的重要原因之一。
食物多样化、平衡膳食、适量运动才是保证健康的基础。具体可以参考中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2011）》。