好吃|明日立冬，入冬推荐8道菜“补嘴空”，暖和好吃，天冷吃太舒服了( 三 )

4、锅中加入一半蒜末，煸炒出香味后，倒入料汁，翻炒均匀使料汁充分包裹香菇。最后倒入蒜薹，翻炒均匀后，大火收汁后，即可出锅，撒上剩余的蒜末和少量的小米椒圈点缀即可。
红烧冬瓜冬瓜，很多人会认为其性寒不适合冬天食用。但其实冬瓜还富含了较多的维生素C，能生津解渴。北方的冬天也会比较干，容易上火，可以偶尔买一块冬瓜做来吃。
所需食材：冬瓜1块、小米椒2根、小葱1根、生抽2勺、老抽少量、白糖3勺量、蚝油1勺、大蒜4瓣、盐和鸡精适量。

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1、冬瓜用水冲洗干净，挖去冬瓜瓤切掉冬瓜皮，切成大小相同的块，小米椒和小葱用水冲洗，小米椒切圈，小葱切碎，大蒜拍扁。
2、调制料汁，找一个小碗，1勺蚝油、小半勺白糖增鲜提味，半勺老抽调色，适量的盐和鸡精调味，再加入小半碗清水搅拌均匀制成料汁备用。
3、锅中加入少量的油，油热后放入大蒜，爆香后放入冬瓜，中火翻炒3分钟左右，至冬瓜微微有些透明，盛出备用。

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4、另起锅加入少量的油和半碗清水，加入3勺白糖，小火慢慢熬制白糖融化并呈焦糖色，倒入炒过的冬瓜，翻炒至冬瓜上色。
5倒入调好的料汁，盖上锅盖焖煮3分钟左右，至冬瓜变软后，大火收汁。加入小米椒和胡椒粉翻炒均匀，出锅后撒上小葱碎，一盘色香味俱佳的红烧冬瓜就做好了。
消食山楂汤童年的记忆里总少不了一碗山楂汤。一顿大鱼大肉下来，一碗热乎乎的山楂汤刚好可以帮助消食解腻，特别是在少动的冬天，山楂汤的存在就显得尤为重要。
食材：山楂糕1块，藕粉半碗，苹果1个，冰糖5块。

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1、山楂糕切成小块备用，苹果削皮后切成小块备用，藕粉用少量的水调成糊状备用。
2、山楂糕冷水入锅，1块200克的山楂糕加入两碗约1升的水，味道是比较可口的，大火煮开。
3、小火焖煮5分钟，用勺子搅动，让山楂糕全部融化在水中，变成山楂汤。
4、转大火，慢慢地倒入藕粉糊，一边搅动，一边观察浓稠程度，用勺子舀起来能顺畅地流下来的糊状即可。最后将切好的苹果和适量冰糖倒入锅中，勺子搅动至冰糖融化即可。
——老井说——【 好吃|明日立冬，入冬推荐8道菜“补嘴空”，暖和好吃，天冷吃太舒服了】虽说冬天为防寒，宜进行食补，但一定要切记不宜补过。比如牛羊肉虽然性温蛋白质含量高，适宜冬季进补，但吃多了也容易上火。一顿完美的餐食，一定是荤素搭配，保证碳水、蛋白质、维生素均衡补充的，这样也不容易长胖。冬季也要多选用合适的蔬菜，帮助补充水分和维生素，还有可以巧妙地将水果入汤，冬天冰冰凉凉的水果进胃难免会引起不舒服的感觉。
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