11、反复烧开的水会致癌
真相：没有科学依据
网传饮用反复烧开的水会致癌 ， 主要是因为自来水中含有硝酸盐 ， 而反复烧开以及长时间保存 ， 高温缺氧 ， 会促进亚硝酸盐的生成 。 （亚硝酸盐是一种致癌物质）
但是 ， 脱离剂量谈毒性 ， 是不科学的！

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经过测定 ， 即使反复烧开20次的开水 ， 亚硝酸盐仍远低于国家生活饮用水的亚硝酸盐含量标准 。 所以 ， 烧过好几次的水也可以放心喝 。
与其担心反复烧开的水会致癌 ， 不如少吃点腊肉、咸菜来得实在 。
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