常喝枸杞水对身体好吗？喝枸杞水能增补哪些营养？一文揭秘

在我们的饮食文化中，枸杞是种非常滋补的食品，常喝枸杞泡的水也能起到摄生的作用。现在不论年轻人仍是老年人，都喜欢来个“保温杯里泡枸杞”摄生。不外讲真，吃枸杞能增补哪些营养？常喝枸杞水对身体真的好吗？

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枸杞的营养
我们寻常吃的枸杞（也称枸杞子、甜菜子、地骨子等）是茄科植物枸杞的成熟干燥果实。它含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素（如维生素A、维生素B1）和矿物质（如铁、钙、钾）等多种营养成分。其中，膳食纤维、维生素A、铁等的含量较为丰硕。
此外，枸杞中还含有一些活性成分，例如β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、枸杞多糖以及甜菜碱等，我们经常说吃枸杞能明目，主要是因为它含有比较多的β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，而其他功效则是因为枸杞含有枸杞多糖、甜菜碱等成分。

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枸杞泡水营养不高
枸杞用水来泡未必能充分发挥枸杞的营养价值，特别是当时间或温度不够时，溶出来的生物活性物质（如枸杞多糖、类胡萝卜素）比较少。
这是因为，这类活性成分的含量高低会受到多种因素的影响，例如烹调容器（杯子或罐子），使用的水量，水的温度，枸杞的加入时间，是浸泡仍是搅拌，枸杞是吃下去仍是去除掉等。
有实验研究了枸杞用热水冲泡后的光彩，和对各种生物活性物质（多糖、多酚、黄酮类和类胡萝卜素）的含量及抗氧化能力的影响。结果发现，跟着烹调温度和时间的增加，枸杞水浸提液中生物活性物质的含量增加，抗氧化活性增强。其中，活性成分的含量高低顺序为：总多酚＞总黄酮＞总类胡萝卜素＞总多糖。

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所以，枢纽是要留意休息，适度用眼。至于枸杞，最多借着它鲜艳的外表让你眼前一亮。
枸杞怎么吃最好？
除了“保温杯里泡枸杞” ，枸杞还可以拿来煮粥和煲汤。或者和葡萄干一样直接吃。不论是哪种方式，终极吃进身体里才是最能吸收营养成分的方法，所以泡水、煲汤最好把它们也吃进肚子里，避免浪费。成年人逐日吃的枸杞最好不要超过30g ，由于枸杞属于干果类型，含糖量较高，多吃轻易引起身体不适。

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在我们的饮食文化中，枸杞是种非常滋补的食品，常喝枸杞泡的水也能起到摄生的作用。现在不论年轻人仍是老年人，都喜欢来个“保温杯里泡枸杞”摄生。不外讲真，吃枸杞能增补哪些营养？常喝枸杞水对身体真的好吗？

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枸杞的营养
我们寻常吃的枸杞（也称枸杞子、甜菜子、地骨子等）是茄科植物枸杞的成熟干燥果实。它含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素（如维生素A、维生素B1）和矿物质（如铁、钙、钾）等多种营养成分。其中，膳食纤维、维生素A、铁等的含量较为丰硕。
【常喝枸杞水对身体好吗？喝枸杞水能增补哪些营养？一文揭秘】此外，枸杞中还含有一些活性成分，例如β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、枸杞多糖以及甜菜碱等，我们经常说吃枸杞能明目，主要是因为它含有比较多的β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，而其他功效则是因为枸杞含有枸杞多糖、甜菜碱等成分。