1、食材：秋葵2根、红薯1个、鸡蛋2个。
2、做一锅热水，水开后下入洗净的秋葵，汆汤1分钟 。
3、取出过冷水 。
4、切去两端 。
5、红薯蒸熟用刀背碾成泥备用 。
6、鸡蛋中加入1/2小勺盐 。
7、1小勺淀粉，搅拌均匀 。
8、锅中放油，倒入鸡蛋液 。
9、保持中火，不停转动锅身使蛋液均匀 。
10、待表层蛋液凝固关火，把准备好的红薯泥平铺在蛋饼上不要太厚 。
11、把秋葵放在蛋饼上 。
12、蛋饼稍冷却轻轻卷起 。
【秋葵红薯蛋卷如何做】13、放在案板上切成小段即可 。
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