进补|秋季进补，多吃“6白”，忌“1瓜1菜”，顺应时节，安稳度冷秋( 二 )

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【自制秋梨膏】食材：梨子，黄冰糖，百合，红枣，姜。1、梨子最好用雪梨，用食盐将表皮搓洗干净后，用刨丝器擦成细丝，红枣去核切碎备用。2、将梨丝，红枣碎，生姜丝和黄冰糖一起放入锅中，先大火煮开，然后转小火煮20分钟。3、煮至红枣软烂，冰糖融化，梨丝呈透明状时关火，过滤掉梨渣和红枣的皮，将过滤好的梨汁继续熬煮，全程小火，需要熬制30分钟以上，期间要不停搅拌防止黏锅。4、最后熬制粘稠且能流动的状态即可，不用熬煮得太过粘稠，因为放凉后就会更稠，熬好的秋梨膏放入无油无水的瓶子水，喝的时候舀一勺用开水稀释即可。

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5白——山药初秋是山药大量上市的季节，山药最大的特点就是富含的黏液蛋白对脾胃很有好处，同时山药的膳食纤维含量很高，有帮助消化的作用。

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【山药红枣馒头】食材：山药，红枣，面粉，黑米面，酵母。1、山药去皮洗净，红枣去核洗净，将山药和红枣放入料理机中打碎备用。2、面粉和黑米粉倒入盆中，加入适量酵母和清水，揉成面团，然后再将红枣碎和山药碎倒入面团中，充分揉匀即可。3、将面团分成面剂在搓圆，放入蒸屉中醒发30分钟，然后大火蒸制20分钟即可。

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6白——鸭肉秋日鸭肥，如今正是贴秋膘的时节，肥美的鸭肉谁会不喜欢呢？鸭肉脂肪肥厚，肉质鲜嫩，但其实它的蛋白质含量要比脂肪含量高出许多，营养价值不容小觑。所以建议秋季多吃鸭。

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【啤酒鸭】食材：鸭肉，土豆，香菇，啤酒，葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒，生抽，老抽，食盐，醋。1、鸭肉洗净后冷水下锅，放入葱段姜片焯烫出杂质。2、热锅凉油，倒入辣椒，葱姜蒜爆香，然后倒入鸭肉翻炒片刻，接着倒入香料，醋，生抽和老抽，炒出香味后，加入一罐啤酒。3、焖煮20分钟后加入香菇和土豆继续焖至汤汁粘稠，出锅前加入少许食盐调味即可。

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1瓜——西瓜俗话说”秋不食瓜“，这里的瓜指的就是西瓜。西瓜是夏天的时令水果，入秋后要少吃，不然很容易伤脾胃，引发秋季慢性腹泻。

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1菜——凉菜凉菜是夏天的主场，但到了秋季，就要减少凉菜，增加热菜，同时饮食中的油和蛋白质比例也要适当地增加一些，不宜像夏天吃的那么清淡了。

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