土豆是餐桌上的常客，做法多多，煎烤炖煮炸，怎么做都好吃。
别看它其貌不扬，营养一点都不差，钾元素含量堪比香蕉，维生素C含量能跟番茄媲美，还富含维生素B1、维生素B2、膳食纤维和多酚类物质。
最重要的是，土豆含有消化吸收慢的抗性淀粉，饱腹能力强，热量低，用它来替代部分主食是合理膳食、控糖的推荐搭配，对减肥、高血糖、糖尿病的朋友都是不错的选择。
但小编要提醒大家，不同烹饪方法制作的土豆，控糖指数可并不相同。研究发现，土豆泥这种非油炸烹饪方式，做出来的土豆升糖指数比米饭还高！

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今天，就教大家一种烧制土豆的健康方式，做一道地道美味的大盘鸡，再配上1分钟快手制作的宽面条，实现粗细搭配，蛋白优质，健康又控糖！

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主要食材
三黄鸡/豆瓣酱/啤酒
洋葱/青椒/饺子皮
烹调步骤
① 煸炒
鸡肉下锅煸炒，炒出油脂后放入八角、桂皮、白芷和葱姜蒜煸出香味。

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【 升糖指数|血糖高的注意了，土豆不能这样吃！升糖指数比米饭还高，血管很受伤！】②调味
加入豆瓣酱炒制，再倒入啤酒或清水烧煮。加入料酒、米醋、酱油调味。

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③炖煮
开锅后加入土豆，盖盖焖制15分钟。

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④铺饺子皮
饺子皮切两半，拉伸成宽面，铺在成熟的大盘鸡上，盖盖焖制1分钟，放入洋葱、青椒，拌匀即可。

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最终成品

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来源：养生大国医

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