怎样才是最抗癌的？一文学习下 _健康小知识

几乎没有哪种花，会像西兰花这样受到如此不公平的待遇，没有摆放到漂亮的花瓶中，而是被切碎煮熟吃下肚。

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洋葱、大蒜、西兰花、猕猴桃、绿茶等等，还有一些五花八门的保健品，这些产品都被人们称为防癌的利器，不仅能够对抗癌细胞，还可以提高身体免疫力，这些食物或者保健品真的能抗癌吗？

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西兰花炒虾仁、蒜蓉西兰花……可能是我们很多人都爱吃的佳肴。身边也总有人说，西兰花是“蔬菜皇冠” ，能帮助人体排除体内毒素，还能抗癌，是“抗癌特种兵” ，西兰花何时具备了如此神奇的本领呢？
关于西兰花的那些事
西兰花，在很多地方又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜等，它是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。说到这里，可能很多人会问，什么是十字花科蔬菜呢？
十字花科听起来可能比较复杂，但如果我告诉你，我们常吃的花菜、大白菜、萝卜、卷心菜、芥蓝等都是十字花科这个家族的，你大概就不会觉得陌生了吧。

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印象中基本每次去餐馆，服务员都会给小素“安利”的健康蔬菜就是—西兰花。有人说，西兰花营养丰富，各种营养成分均位居同类蔬菜之首，因此被誉为“蔬菜皇冠” ，比如，经常会举例西兰花含维生素C很多，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
实际上，翻开中国食物成分表，你会看到，每一百克西兰花所含的维生素C大约是51毫克，这个含量在常见蔬菜中的确属于上等，但是，这并不意味着西兰花中的维生素C就能称霸蔬菜界了。

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实际上，我们常吃的很多蔬菜的维生素C含量都比它高，比如，豌豆苗67 ，甜椒72 ，青椒62 ，紫菜薹57 ，油菜薹65……说它是“蔬菜皇冠”完全是自己既当教练又当裁判，这皇冠戴得恐怕并不踏实。
而且，就算你想获得维生素C ，西兰花也并不是唯一的选择，很多蔬菜和水果中都有哦，你完全可以多吃点各式各样的蔬菜水果，既能获得想要的维生素C ，还有助于食物多样化和营养均衡呢。

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西兰花曾经被称为抗癌蔬菜明星，主要是因为其内部含有多种生物活性物质，比如类胡萝卜素、维生素C、叶酸等等，一些研究结果显示西兰花摄入量与癌症的风险呈现负相关，但是也有研究显示其没有关系。《科学》上发布的一篇临床研究显示：西兰花如果想要发挥抗癌的活性，每天摄入的量需要达到2.7kg ，几乎不太可能实现。
目前没有任何一篇临床研究显示，摄入某种单一的食物能够降低癌症发病的风险，因此没有必要因为想要预防癌症，天天吃，顿顿吃自己不喜欢吃的食物，均衡饮食才是关键。

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洗西兰花的特别要点
西兰花的清洗一般不需要特别复杂，如果购买的是普通菜市场或者超市里的普通西兰花（用过农药的），那么就和一般蔬菜一样两步走——先浸泡51636363205293949120分钟，然后用自来水进行冲洗，冲洗的时候用手搓洗，或者用牙刷之类的刷一下表面。
【怎样才是最抗癌的？一文学习下】但如果你购买的是未使用农药（包括普通农药或者有机农药）杀虫的“天然有机”西兰花，或者自己家种植的，那就还需要多做一个步骤，用盐水浸泡10分钟， 1升水，放1茶勺（1tsp=4.9毫升）的盐。