小米辣切圈|鲜香下饭，美味营养，孩子天天嚷着要吃，比大鱼大肉好吃多啦

蚕豆是一种比较常见的坚果，生活中我们经常会吃到蚕豆，而蚕豆本身就是一种比较常见的坚果，喜欢吃蚕豆的人也比较多，蚕豆也有很多种食用方法，比如有的人喜欢吃炒制的蚕豆，还有的人喜欢吃新鲜的蚕豆。今天为大家分享的美食是：蚕豆炒鸡蛋，鲜美可口，营养翻倍，一起来看看它的做法吧！

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补脑益智蚕豆中含有的B族维生素、钙、磷脂等成分对保护大脑中枢神经功能，提高记忆力等都有积极作用。孕妇食用蚕豆还能补充钙、锌元素，促进胎儿大脑发育。

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美容养颜蚕豆中的膳食纤维能加速身体毒素排除，蚕豆中的的维生素、胡萝卜素及磷脂能维持新陈代谢和清洁血液，有美容养颜的作用。

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提高免疫力蚕豆中的蛋白质丰富，氨基酸齐全，特别是赖氨酸含量很高。吃蚕豆能促进身体代谢，提高身体免疫力，特别适合老年人食用。治疗便秘蚕豆中膳食纤维丰富，特别是蚕豆内壳中的纤维素含量很高。吃蚕豆能加速身体废物排出，对治疗长期便秘很有效果，甚至对预防结肠癌有一定作用。

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蚕豆炒鸡蛋的做法材料：鸡蛋，蚕豆瓣，小米辣，盐，料酒，食用油做法：1.蚕豆皮剥掉，鸡蛋打入碗中，加盐，料酒，打散，小米辣切圈。

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2.起锅烧热倒油，油热放入鸡蛋滑散，将鸡蛋推到锅的一边，倒入蚕豆瓣翻炒，颜色变绿，再将鸡蛋一起混合翻炒，再加入清水，稍微焖煮，放入小米椒，食用盐翻炒均匀即可。

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