电饭煲怎样使用安全又健康？建议多学习下

近些年来，随着生活方式和饮食结构的改变，酒精性肝病、代谢相关性脂肪性肝病和药物性肝损伤的发病率呈上升趋势，特别是代谢相关性脂肪性肝病，已成为最常见的慢性肝病。
日常生活，中我们可能在无形中就伤害了肝脏的健康，之前在网上有这样一则消息，称有对夫妻双双确诊肝癌，主要原因是因为使用电饭煲，而且世界卫生组织也呼吁停止使用电饭煲，因为电饭煲可能会催化肝癌，这到底是谣言还是有科学依据呢？

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世界卫生组织呼吁：停止使用电饭煲，或可能会诱发肝癌？真相如何
电饭煲是每个家庭中不可或缺的家用电器，用电饭煲煮饭不会对身体造成明显的伤害，一般不会致癌。
电饭煲的内胆主要含有金属铝的成分，在加热和酸性条件下可以析出金属铝，并进入到食物当中，市面上所售卖的电饭煲内胆最常见的是铝制内胆铝，因为受热均匀传热快，所以成为电饭煲内胆的首选材料。
在相关实验中发现该物质可能会有对身体健康不利的物质，但考虑到含量非常小的缘故，以及大家在蒸米饭后，经过高温烹饪，疑似致癌的物质也会被消灭掉。

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对于特氟龙大家也不用担心，因为曾在央视的报告中也有相关的研究证明，发现人在正常烹饪的情况下，电饭煲中的内胆成分并不会被分解，甚至产生致癌物。
事实上如今的电饭煲很少使用C8 ，相关研究调查显示，聚四氟乙烯是一种非常稳定的物质，只有温度超过了260℃以上时，它才会产生化学反应。
更为重要的是，其实早在2011年的年底，我国生产电饭煲、不粘锅的技术就已经有了巨大突破。
合格厂家生产的电饭煲，其实都已经摒弃了C8这种物质，而是选择了代替品GEN-X 。因此，只要购买合格的电饭煲，大家完全没有必要担心致癌的问题。

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电饭煲的内胆涂层掉了还能用吗？
不能。
电饭煲内胆的涂层具有耐高温和耐低温的性能，高温可达180~260摄氏度，低温可达-200摄氏度，而煮饭时内胆底部的温度不会超过130摄氏度，通常在110摄氏度和120摄氏度之间，如果煮粥温度就更低了，大约一百零几度。
正常使用内胆涂层是不会分解的，也是不会带来挥发性的有毒物质，露出的金属在酸性或碱性环境中存有健康隐患，如果电饭煲的内胆涂层严重脱落后，不要再继续使用，马上更换新的内胆或电饭煲。

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电饭煲怎样使用安全又健康？
——避免使用不当，延长使用时间
一般情况下，电饭煲在使用得当的前提下可以使用3~5年，超过这个时间的建议及时更换，清洗电饭煲时要注意不能用钢丝球等硬质材料清洗，还要等它放凉了之后再洗，这样做可以保护涂层，延长使用的时间。
——不宜烹饪酸性食物
日常不建议长期频繁地用电饭煲烹饪酸性的食物，因为涂层内可能存在一些肉眼看不见的缺口，铝制内胆在强酸环境下容易析出有害物质，可能会给健康带来风险。
——忌浸水
内锅外壳及电热盘切忌浸水，电器元件装在锅体内下部，只能在切断电源后用干布抹净，内锅经洗涤后，须用布将锅底的水分擦干再放入电饭煲内。