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高粱米含脂肪及铁比大米更多，还含有钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。具有和胃、健脾、消积等功效。高粱米富含单宁，有收敛固脱等作用，患有慢性腹泻的病人可以吃点高粱米，但大便干燥者应少食甚至不食。8.最降脂是荞麦米

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荞麦富含维E、烟酸和芦丁，烟酸能促进新陈代谢，扩张小血管和降低胆固醇；芦丁有降血脂、软化血管、保护视力的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进身体纤维蛋白溶解，使血管扩张，具有抗栓塞的作用。

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