棉酚在饲料中安全限量及畜产品中残留研究进展( 二 )

目前市场上脱毒工艺多样，采用生物、物理、化学、水洗等方法的棉籽脱毒工艺相对于传统工艺，脱毒效果不佳，而且成本太大，无法在饲料工业及养殖业中普遍应用，未脱毒棉籽饼粕依然是主要的棉籽饼粕来源，然而近年来棉籽饼粕中游离棉酚含量较从前有所提高，市面上棉籽饼粕如果未经脱毒，游离棉酚含量很可能超过国家饲料卫生标准限量，况且棉籽饼粕棉酚含量本身变异就很大，易出现游离棉酚含量过高的现象，存在安全风险，因此在实际利用棉籽饼粕时应对其游离棉酚含量测定后进行合理添加。
3.1日粮中游离棉酚限量标准
中国现行饲料卫生标准(GB13078-2001)对于饲料中游离棉酚允许量规定为棉籽饼粕原料≤1200 mg/kg ，配合饲料：肉用仔鸡、生长鸡≤100 mg/kg ，产蛋鸡≤20 mg/kg ，生长肥育猪60mg/kg 。该标准并没有对反刍动物日粮中游离棉酚允许量作出规定，然而棉籽饼粕在反刍动物应用最为广泛，虽然瘤胃解毒作用使得游离棉酚对反刍动物的毒性较单胃动物小很多，但是反刍动物饲喂棉籽饼粕依然存在安全风险，生产实践中也时常发生反刍动物棉酚中毒的例子。王兰令等报道，湖北省某奶牛场1991年春购回大批未脱壳、未去毒处理的棉籽饼，将乳牛混合饲料内的棉籽饼的比例由15%增加到20% ，饲喂40天使出生2～5天的犊牛发生棉籽饼中毒8例，死亡5例；黄克和等对上海及安徽省的全椒、和县、来安和江苏省的南通、海安、如东、海门、泅洪等地调查发现，这些地区均有因饲喂棉籽饼而引起尿石症的病例。饲喂棉饼引起尿石症的机理可能是因肾脏受棉酚的毒害发生炎症，引起代谢障碍，从而为磷酸盐的沉积提供了条件。一般认为，棉酚对反刍动物有毒性，虽然在瘤胃内的游离棉酚能与可溶性蛋白结合，减少进入肠道的游离棉酚，但仍有63%的棉酚通过瘤胃，结合的棉酚在十二指肠又被释放，这就有可能使反当动物摄入的棉酚像单胃动物一样被吸收。
欧盟对单胃动物日粮中游离棉酚允许量的规定与中国标准一样，除此之外还规定了反刍动物日粮中游离棉酚允许量，其成年牛、山羊、绵羊≤500mg/kg ，犊牛≤100 mg/kg ，其他不含棉籽饼粕饲料和配合饲料120 mg/kg 。美国针对反刍动物游离棉酚限量有着更详细的规定：日粮中游离棉酚含量0～3周龄时为100mg/kg ， 3～24周龄时为200 mg/kg ，大于24周龄时母畜为600mg/kg ，育种公畜为200mg/kg 。由此可见国外非常重视反刍动物饲料中的游离棉酚水平，也说明规定反刍动物饲料中游离棉酚的允许量是必要的，有利于生产实践。
3.2畜禽饲料中棉籽饼粕的合理应用
棉籽饼粕在猪、家禽和鱼类中添加量不大，这是因为游离棉酚对单胃动物的毒性更大，即使饲料中棉酚含量很低，相对豆粕来说，棉籽饼粕的高纤维和低能量也可能导致动物采食量、饲料利用率和生长速度的降低，产蛋期母鸡对棉酚尤其敏感，因为即使低的棉酚摄入量也会引起储存过程中卵黄褪色至出现橄榄绿，因此，养殖场在单胃动物日粮中添加棉籽饼粕是很谨慎的。棉籽饼粕主要在反刍动物生产中广泛应用，在欧洲饲养实践中，日粮中的棉酚浓度要小于最大允许水平的一半，成年反刍动物日粮中棉籽饼粕的推荐量为20% ，中国未对反刍动物日粮中游离棉酚限量作出规定，对反刍动物日粮中棉籽饼粕添加量也无明确限制，但反刍动物大量食用棉籽饼粕亦会出现棉酚中毒，因此在实际生产中，棉籽饼粕饲喂反刍动物时也应根据游离棉酚的具体含量合理添加。Ewing对于各种动物棉籽饼粕推荐量给了详细的报道，表3（略）中棉籽饼粕中游离棉酚含量均是按照饲料卫生标准最大量1200mg/kg推荐的，由于棉籽饼粕中游离棉酚含量变异大，而且近年来游离棉酚含量有增加趋势，单胃动物因对游离棉酚毒性敏感，在实际应用时其棉籽饼粕添加量在表3（略）基础上可适当降低。