棉酚在饲料中安全限量及畜产品中残留研究进展( 三 )

4.1畜禽体内游离棉酚残留
棉酚被吸收后大部分经胆汁随着粪便排出，少量随着尿液排出，也可以由乳排出。Abou－Donia利用14C放射追踪的方法研究了狗、鼠和猪体内棉酚排出情况，发现大部分棉酚都可以通过粪便排出体外。棉酚在动物体内各器官中的残留是不均匀的，肝脏含量最多，其次是胆汁、肾、脾和血液，而淋巴结、心、肺、膈肌和胰中的含量较低一。动物试验，如：羊一、猪和肉鸡均表明残留棉酚最先在肝脏中蓄积。饲料中游离棉酚可以在不同畜禽体内残留，并转移到人们可食用的畜产品中，在很多研究中已经得到证实。
Gamboa等和Lordelo等研究均表明肉鸡肝脏、肾脏、血液、心脏和肌肉中游离棉酚含量与日粮中游离棉酚含量呈显著线性相关。Lordelo等研究结果表明，肉鸡日粮游离棉酚含量达到最大允许水平(100mg/kg)时，肉鸡肝脏、肾脏和肌肉中游离棉酚含量分别为32.7、6.3、1.1 mg/kg；如按棉籽饼粕最大游离棉酚含量(1200mg/kg) ，肉鸡中最大推荐量(2.5%)饲喂肉鸡，即日粮游离棉酚含量为30mg/kg时，肉鸡肝脏、肾脏和肌肉中游离棉酚含量分别为10.8、2.1、0.39mg/kg 。Lordelo等对产蛋期母鸡饲喂含游离棉酚200、400mg/kg的日粮至第3周时发现其蛋黄中游离棉酚浓度分别达到235、386mg/kg 。
Clawson等用含80mg/kg游离棉酚的日粮喂猪90天后发现其肝脏游离棉酚和结合棉酚平均浓度分别为52.3、54 mg/kg 。Sharma等用游离棉酚浓度为300、600 mg/kg的日粮饲喂猪28天后发现其肝脏中游离棉酚浓度可以达到241.6、322.6mg/kg 。高振川等用游离棉酚浓度为80mg/kg的日粮喂猪，试验结果发现肝脏中游离棉酚和结合棉酚浓度分别达到28.4、63.1mg/kg 。
Lindsey等分别用直接浸提棉籽粕和预压浸提棉籽粕饲喂牛14周后，其游离棉酚/总棉酚的摄取量分别为6.6/251mg/kg、42.7/273.3mg/kg体重，发现牛肝脏中游离棉酚/总棉酚浓度分别为59/139 mg/kg、94/230mg/kg 。万发春等研究指出奶牛每日摄入2.9～5.8g的游离棉酚后，其肝脏、肌肉和血液中均有一定量的游离棉酚残留。钟荣珍指出当奶牛日粮中游离棉酚含量为315、630、945mg/kg时，血液中游离棉酚含量分别为0.1430、0.0735、0.1263mg/kg ，牛乳中游离棉酚含量分别为0.2007、0.2433、0.3252mg/kg 。王安平研究结果发现奶牛日粮中游离棉酚含量为297.2mg/kg时，血液中游离棉酚含量为0.2233μg/mL 。，牛乳中游离棉酚含量为0.2220μg/mL 。
【棉酚在饲料中安全限量及畜产品中残留研究进展】Kim等研究发现，羊每天游离棉酚摄入量为20、30mg/kg体重时，其肝脏中总棉酚水平为318～416mg/kg 。闫中元等用游离棉酚含量为718.47mg/kg棉籽油渣饲喂育肥羊， 60天后育肥羊体内游离棉酚含量出现不同程度残留，其中肝脏最高为194.90mg/kg 。
4.2食用含游离棉酚畜产品的安全风险
对于游离棉酚在食品中的限量，很多国家和组织己给出相应标准。世界卫生组织、联合国儿童基金会蛋白质顾问小组建议食用棉籽制品中游离棉酚含量不超过0.06% ，总棉酚含量不超过l.2‰美国食品及药物管理局规定游离棉酚残留不超过0.045%；中国《国家卫生标准》（GB2716－88)规定，棉籽油游离棉酚含量不超过0.02%；苏联国家标准为不超过0.01% 。这些标准说明了游离棉酚在食品中限量缺乏明确标准，而中国除了对棉籽油游离棉酚含量有规定外，并没有对其他食品中游离棉酚含量作出规定，然而很多研究已经表明饲喂棉籽饼粕后，动物内脏、肉、蛋、奶等畜产品中会残留棉酚，但对于市场上畜产品中棉酚残留量人们并不清楚，同时对于棉酚从饲料到畜产品的转化率也没有相关数据。