隔夜菜|隔夜肉、隔夜菜、隔夜水和隔夜鸡蛋，哪个不能吃？你吃错了吗？

一提到隔夜菜，相信大家都并不陌生，也都对不能吃隔夜菜这一观念有着很深的认同。随着人们生活水平的不断提高，除了对日常生活饮食的需求有了基本的满足之外，还越发强调饮食的高品质。大健康理念亦在不断地深入人心，那么，在当前都在追求饮食健康的环境下，对于隔夜菜是否真的不能吃这一问题，你确定真的清楚的了解了吗？

文章插图
近几年来，社会上所说的隔夜菜不能吃，最重要的原因就是容易致癌，而其中的罪魁祸首则是称之为亚硝酸盐的化学元素。而这么多隔夜食物，是否每一种都会形成亚硝酸盐？生活中常见的隔夜肉、隔夜菜、隔夜水、隔夜蛋，究竟其中的哪些能吃，哪些又不能吃呢？你又真的吃对了吗？一、你真的认识隔夜食物吗？关于隔夜食物，在我们大家的潜意识当中，隔夜的食物就是放了一整夜的食物。事实上，这种理论是错误的。若要精确定义隔夜食物，应该是经过烹饪之后，一段时间没有吃完的菜，一般菜放置了五到八个小时左右，就隔夜了。早上的饭菜等到晚上再吃，从时间上计算就已经是隔夜的食物了。

文章插图
不过，时间并非隔夜菜检验的唯一标准，还与食物的储存方式等其他属性紧密相关。那么，对于隔夜的食物到底哪一些能吃呢？又有哪些不能吃呢？二、隔夜水到底可不可以饮用？答案是，可以的。俗话说，水乃生命源泉。我们日常生活中离不开食物，也离不开水。一些养生专家建议白开水是最好的水资源之一。而大家也不能保证今天烧开的水就能够刚好全部喝完，难免会有剩余。这样的隔夜水究竟是否能喝？

文章插图
实际上原理非常简单，关于亚硝酸盐，大家其实不用担心。在相关的实验中，关于隔夜水中亚硝酸盐的含量显示并未超标，更不会对人体起到致癌的作用。因此，隔夜之后的白开水是可以放心饮用的。

文章插图
与此同时，相信有人会开始问，那么隔夜的茶水究竟是否能喝呢？答案是，最好不要喝。原因在于，茶水虽然是健康的饮品，若是隔夜搁置了一晚上的茶，在夜间，适宜的环境之下，容易滋生细菌，口感上会比新泡的茶差很多。对于茶水，大家更多担心的是细菌滋生问题，因为茶水没有办法反复地烧开，因此大家最好还是喝新泡的茶。另外，隔夜的茶水中所含的咖啡因相对比较多，如果在饮用之后，可能会导致身体的代谢负担加重。千万不要因为过度节省，去喝过夜的茶水。三、隔夜菜到底可不可以吃？答案是，分情况。第一种情况，隔夜菜不是绿叶蔬菜。如果隔夜菜不是绿叶蔬菜，比如像炒土豆、西红柿炒鸡蛋等等蔬菜，在隔天进行充分的高温加热之后，是完全能够继续食用的。只不过对于这种隔夜蔬菜，在营营养方面便会大打折扣。

文章插图
第二种情况，隔夜菜是绿叶蔬菜。如果隔夜菜本身就是绿叶蔬菜，或者是凉菜之类的，那么建议还是尽早丢掉。绿叶蔬菜相对于其他蔬菜，其自身的亚硝酸盐含量就比较多，在继续搁置一个晚上之后，第二天凉菜不需要经过进一步的加热，就继续直接吃，就会存在一定的食用安全隐患。

文章插图
（隔夜绿叶蔬菜）如果吃了变质的凉菜之后，很有可能会出现腹痛、腹泻等一些食物中毒的情况，如果引发了身体各种不适感，建议将其拉进黑名单。四、隔夜肉到底可不可以吃？答案是，可以的。肉类食物价格相对比较贵，出现剩余情况时，绝大多数人都舍不得直接丢弃。其实剩余的肉类只要保存妥当，还是能够放心食用的。