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1.大葱切片，姜切片，鸡翅根洗净，放入姜、葱片、料酒1勺腌制半小时 。
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2.鸡翅根冷水下锅焯水1分钟，捞出待用 。
【川菜红烧鸡翅的家常做法 红烧鸡翅的家常做法】
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3.油温烧至4成热，放入冰糖小火熬制成棕红色，放入鸡翅根翻炒上色 。放入葱姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均匀 。
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4.加入八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、适量清水大火煮开，小火焖煮20分钟，大火收汁，调入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可 。
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