山东50岁大哥为省钱，喝了20年的散酒，如今头很不舒服，咋回事？

为了省钱，山东50岁的大哥喝了20年散酒，现在头很不舒服。
山东的王大哥已经喝酒20多年了，但最近发现了一个奇怪的现象：现在每次喝酒都不多，但很容易喝醉，第二天醒来后头痛。
大哥家很穷。他通常靠家里的两亩三分地生活，但他喜欢喝酒。他每天都喝一些，所以他只能在村里买一些便宜的散酒。
我年轻的时候很好。喝酒后的第二天，我只是觉得头有点沉。我哥哥认为这是喝得太多的正常现象，但现在我喝酒醒来后感到越来越不舒服。

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其实原因很简单。大哥应该喝香精混合的假酒。不禁有酒友问，这酒和纯粮酒有什么区别？为什么？
1.酒精来源不同
就化学成分而言，纯谷物酒中的酒精成分与混合假酒中的酒精成分相同。它们都是乙醇。为什么饮酒反应非常不同？
纯谷物酿造的白酒是由高粱、谷物、大米等纯谷物作物制成的谷物精华，具有高纯度和低杂质。

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混合酒的酒精不同，酿造原料成分相对复杂。除了谷物作物外，还会添加一些主要成分为淀粉的农产品，如红薯。发酵过程采用低成本的液体发酵。
这样酿造出来的酒精成分也会比较复杂，除了酒精乙醇，还会产生一些甲醇和各种醛类的有毒物质。
2.酒香的生成方式不同
纯谷物固体发酵产生的葡萄酒香味是由谷物和许多微生物自然产生的，不需要外部支持。
这种自然产生的酒香饱满丰富，层次分明，气味舒适。

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香精混合假酒通过液体发酵产生的酒香味，闻起来很薄，没有层次感。为了保持正常的酒香味，我们必须寻求香精和添加剂的支持。
虽然短时间内对身体没有明显影响，但从长远来看很难说。作为家庭的支柱，我们应该谨慎。
3.酸酯平衡程度不同
为什么大哥喝了这种勾兑酒后第二天头疼？有一个专业术语叫做“酸酯平衡” ，这是鉴别酒质的必要条件。

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白酒中的酸和酯是否平衡直接影响酒的质量和味道。酯的含量是决定酒香气的主要成分，而酸是头痛的罪魁祸首。两者平衡，葡萄酒香气自然，不会上升。
纯谷物酿造的白酒酸酯平衡状态良好，酒体柔软，酒香浓郁，饮用后不易上头。
但如果白酒中的酸酯没有达到正常的平衡，那就很麻烦了。
由于混合酒本身的酯含量较少，为了增加酒的香气，会添加香料等添加剂。这样，不仅酒的成分更复杂，更不用说酸酯平衡了。

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现在我们应该对纯谷物酒和香料混合酒的区别有一个大致的了解，前者的好处不仅是酒的天然香味，而且味道也会更好。长期饮酒，特别是每天喝一些口粮酒，不能粗心敷衍，随意选择。
如果还有酒友不知道如何选择口粮酒，可以看看这些名不见经传的好酒，没有品牌知名度的负担，溢价空间小，价格合理，酒质上乘。
国康1935

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此酒产自贵州省茅台镇，虽然不像高端酒那么有名，但此酒的工艺水平和品质口感绝对达到了高端酱酒的水准。这款酒用的工艺是大曲坤沙工艺，而酿酒的原料全都是贵州当地的优质糯红高粱，水源则来自赤水河，整个酿造过程需要经历30多道复杂工艺。