昨天看到一个视频很有意思|经常吃米饭和经常吃面食,哪个更健康?健康吃主食,记住3个原则
昨天看到一个视频很有意思 , 一位男士和同事聚餐吃火锅 , 他是北方人 , 其他的都是南方人 , 桌上的饭碗就比较有意思了 , 只有他一个人的碗里装满了麻酱 , 其他人都是大米饭 。 南方人离不开大米饭 , 一顿不吃就觉得没吃饱 , 连吃火锅都得盛一碗 , 北方人经常吃面食 , 一顿啃两个大馒头 , 立马饱饱的 , 那么 , 这两种饮食哪种更健康呢?
选择米饭还是选择面食 , 似乎意味着南北之争开始了 , 谁是健康派的代表?
北方人比南方人长得高 , 是吃面食的功劳?
北方人长得比南方人高这是共识 , 以男性来说前五名都是北方地区 , 分别是山东、北京、黑龙江、辽宁、内蒙 , 平均身高分别为175.44cm、175.32cm、175.24cm、174.88cm、174.58cm , 而南方地区在170上下 。 他们为啥能长这么高?
气候寒冷是一个因素 , 为了抵御严寒 , 通常要摄入更多的营养 , 所以北方人经常是端盘吃饭 。 当然这不是造成他们身高差异的原因 , 毕竟大米和面食的营养相差不大 , 水果和蔬菜的摄入量也差不多 , 区别主要是由肉食差异引起的 , 北方人吃得通常是羊肉、牛肉、猪肉 , 而南方人爱吃的鸡鸭鱼等白肉 。 而且寒冷还会延长生长发育期 , 让他们有更多的时间长个子 。
另外 , 北方和南方接受的光照时间不同 , 北方的太阳比较温和 , 没事就能出去晒晒太阳 , 而南方的太阳仿佛要把人融化 , 每次出门都要打伞 , 光照的时间相对较少 , 这就意味着补充维生素D的机会就少了 , 而它是促进骨骼发育的重要元素 。
由此看来 , 北方人长得高不能说是长期吃面食的功劳 , 当然也无法比较谁更健康 。
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北方人比南方人长得胖 , 是因为面食吃多了?
前者肥胖率是35% , 后者是27% , 为啥北方人更胖呢?健康管理研究所韩萍称 , 主要和气候、重口味、运动不足有关 , 其中 , 和饮食的关系比较大 。 北方人爱吃面食 , 先说面食 , 和米饭相比 , 面食的能量、脂肪、升糖指数都米饭高 , 如果吃得比较多很容易发胖 。 尤其是油炸、含糖的面食 , 会带来更多的脂肪 。
但是也不能把北方人长得胖全部归结于吃面食 , 因为他们的饮食中还有其他问题 , 例如油盐重、分量多、荤素不均、爱加调料等等 , 总体来说没有南方来得精致、清淡 。 再加上天气冷代谢慢 , 长时间停留在温暖的房间内 , 身体中的脂肪得不到消耗 , 就会慢慢发胖 。
这么看来 , 肥胖其实也不一定就是长期吃面食惹的祸 , 还和运动少、寒冷有关 。
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那么 , 经常吃米饭和经常吃面食 , 谁更健康呢?
答案是各有不足!
对比了大米和面食的营养、热量、升糖反应、慢病风险、过敏风险后发现 , 其实回答这个问题没有什么意义 , 因为谁也不可能只吃米饭/面食而不吃其他食物 , 不管你长期吃哪一种饮食 , 只要合理搭配就是健康的 。
北方人爱吃面食 , 饭量大 , 这是他们多年养成的习惯 , 不能说有什么问题 , 但是现在已经不光有面条了 , 还有其他蔬菜、谷物、蛋类搭配在其中 , 弥补面食不足 , 还能做成面皮、凉粉变换口味 , 照样能吃得健康 。 南方人爱吃米饭 , 但是没见过谁只吃米饭的 , 在吃米饭的同时还会吃菜喝汤 , 有时也会吃点米粉 。
所以 , 这不是健不健康的问题 , 而是会不会科学搭配的问题 。
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