在乡间广袤的土地上，人杰地灵的地方比比皆是。这些地方孕育出了很多神奇的东西。有很多很多新奇的药材，食物。很多野菜也是农民最喜爱的菜品。这些野菜没有化肥农药，生长在纯天然的土地上。是纯正的绿色食品。怎么吃都好吃，下面我介绍3种野菜跟相关做法。荠菜荠菜是最常见的一种野菜，几乎占据了野菜的半壁江山，在咱们中国大部分地区都有分布。它含有很多蛋白质和维生素，有清热利尿的功效，所以有“三月三，荠菜赛仙丹”的说法。凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。

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食用方法：凉拌荠菜将荠菜清洗干净，切成小段，过热水焯一下，然后加上味极鲜、醋、碎花生米搅拌，天然健康的凉拌荠菜就做好了！

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2、荠菜水饺、荠菜馄饨将荠菜洗干净后切碎，加上炒熟的鸡蛋或是鲜肉，加上各种调料搅拌成馅料，包饺子或是包馄饨，鲜美的滋味，让你吃一口停不下来！

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蒲公英小时候蒲公英都是拿来玩，白色的小伞一吹，感觉特别好玩。其实蒲公英也是一种清热去火的药材，嗓子不舒服的时候泡点喝，清热又去火！　蒲公英是一种野生草本植物，每年春天人们都喜欢把它采收，以后当野菜食用，还有些人喜欢把它晒干以后保存起来，需要的时候取出直接泡水喝，能清热解毒，还能吸收丰富的营养，那么用蒲公英泡喝还有哪些好处呢?它的具体功效有哪些呢?

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凉拌或煮汤挖回来的蒲公英，将根系去掉，然后清洗干净，切成小段，再加上调料搅拌直接吃，或是煮汤的时候加上一把叶子。虽然味道有点微苦，但是清热去火的效果是非常强的！

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香椿芽花花院子了里有一棵香椿树，每年春天的时候都要摘嫩芽吃，那个滋味别提多美了！香椿被称为“树上蔬菜，”含有蛋白质、维生素、钙物质远远超过其他蔬菜，营养价值非常高！香椿，又被称为香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。

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香椿炒鸡蛋香椿芽最简单的吃法就是炒鸡蛋了，将摘下来的香椿芽清洗干净，切成碎块，跟鸡蛋搅拌在一起，锅里放热油，就能做成好吃的香椿鸡蛋饼了！

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