吃到这种花生、瓜子，赶紧吐掉！医生提醒：可能会中毒中医诊治

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作为日常打发时间的小零食
瓜子、花生、坚果这些东西
肯定是大家日常生活中必不可少的

而在大家嗑得开心的时候
肯定偶尔也吃到过那种
苦得甩舌头的瓜子花生

吃到这些苦瓜子、苦花生
赶紧吐了！别犹豫！
里面可能含有一级致癌物

变苦的瓜子花生
为啥那么可怕？

因为这类食物，一旦变苦，就意味着变质、霉变，而有一种霉菌特别喜欢盯上坚果——黄曲霉菌。

那些变苦的瓜子花生，可能已经受到黄曲霉菌污染！

而黄曲霉菌又会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是很多种毒素的统称，包括B1、M1、G1等好几种，其中毒性最强的是黄曲霉毒素B1 。

它的毒性强得离谱，是氰化钾的10倍、砒霜的68倍、亚硝胺的75倍，一次性摄入20毫克就可能致命，是目前已知的最强化学致癌物之一。

1993年世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构将黄曲霉毒素B1划定为（对人类）Ⅰ类致癌物。在一些国家和地区，黄曲霉毒素B1被普遍认为在原发性肝细胞癌形成过程中起重要作用。

黄曲霉毒素对肝脏的损害特别明显，可引起肝实质坏死、胆管上皮增生、肝出血病变等。除此之外，它还会引发人体出现呕吐、发热、黄疸、腹水等肝炎症状。

还有研究表明，食用黄曲霉毒素可能导致胎儿畸形，所以孕妈们更要警惕，不要吃变质变味的坚果、花生、瓜子。

除了花生瓜子，下面这些食物都存在被黄曲霉菌污染的风险：

谷物：大米、小麦、玉米等；

油料：大豆、花生、向日葵籽等（被污染后，榨成的油中也可存在）；

坚果：开心果、杏仁、核桃和巴西坚果。

也许有人会问了，这些食物都有滋生黄曲霉菌的风险，那难道以后都不吃了？

当然不是！只要做好预防工作，该吃还是能吃！

如何避免黄曲霉毒素中毒？

1.选择正规来源的食品，不要选择小作坊

有没有黄曲霉菌感染，光靠肉眼很难辨别，还得靠生产、运输、储藏等环节的设备检测，而这通常只有正规厂家能做到。

2.玉米、大豆、坚果等食物的存放尽量选择干燥、阴凉的位置

黄曲霉菌的生长是需要条件的，它比较喜欢温暖潮湿的地方，所以粮食储存一定要阴凉干燥。

3.平时注意食物是否发生了霉变，一旦发现及时清除

如果是玉米出现了霉变尤其要注意，就算一根玉米只有一小部分发霉，最好也不要吃。

4.慎吃土榨油

土榨油虽香，但在生产过程中卫生得不到保证，缺乏对黄曲霉菌的检测，存在一定的污染风险。

5.发苦、变味或肉眼可见出现霉变的食物不要吃

如果已经入口，最好及时吐出并漱口。