黑黄壳|鲜出屏幕，日照海沙子面连汤带面一碗端！黑黄壳

黑黄壳，泥里抓，
八斤面来一斤沙。
初秋的午后，大潮退去。老吕穿过红彤彤的碱蓬草丛，来到涛雒小海河这片滩涂。远处的水鸟、眼前的大刀蟹、弹涂鱼都引不起老吕的兴趣。
老葛已忙活半天。他在捞一种指甲盖大小的贝类，日照人叫它“海沙子” 。

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老吕开了一家饭店，这种极不起眼贝类，在他眼里，却蕴含着惊人的能量，足可以激活食客们挑剔的味蕾。
日照大大小小的海鲜市场，没老吕不熟的，买鱼买虾买螃蟹，可是唯独买不到中意的海沙子。

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捞海沙子，相比于跑船，在日照被称为“下小海” ，老葛今天小海下得不错，老吕照单全收。
海沙子，学名兰蛤。因个头太小，难成大菜，人们便因势利导，只取其鲜。

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捣碎的海沙子终于名副其实，呈现出海水和沙的模样。再加清水淘洗，沥出汤汁。这汤色金黄、其鲜无比的精华，就是老吕和妻子的秘密武器。

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手擀面条，粗细合适，口感劲道，投入海沙子汤中。普通的面条很快被这沸腾的鲜汤来唤醒，平凡化为传奇，成就了让日照人难以割舍的家乡至味——海沙子面。

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大菜上齐，主食垫底。南来的，北往的，端起碗筷就是客。即使你吃遍山珍海味，要说最抚凡人心，还得是来自一碗面的慰藉。
一碗海沙子面，老吕琢磨了二十七年。您要问这面的诀窍，他会说， “黑黄壳，泥里抓，八斤面来一斤沙。两勺油，韭菜茬，三番水淘五香撒” 。
客人散去，夜已深沉，忙碌一天的夫妻终于可以休息了。

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时光匆匆流去，对至味的追寻始终如一。明早老吕依然早市赶集，而小海河口大潮又起，滩涂上将会是一片新的天地。

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【黑黄壳|鲜出屏幕，日照海沙子面连汤带面一碗端！】来源：好客山东