冬季是一个非常适合温补的季节 ， 这样才能增强抵抗力 ， 黄色的小米做为五谷之首 ， 可以说是非常适合现代人养生的佳品 。 小米营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素 。 不但温和养胃 ， 易吸收 ， 小米比大米的脂肪和能量也高出很多 ， 进入冬季后 ， 多吃点小米不仅可补充身体所需的营养 ， 还可补充能量 ， 驱赶走了严寒 。


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都说小米养胃 ， 所以常用来熬粥 ， 但小米其实还可以用来做菜 ， 比如今天分享的这道小米蒸排骨 ， 家里有孩子的一定要试试 ， 即吃到了杂粮 ， 还补充了蛋白质 ， 营养更全面 。 小米和排骨两者的融合真的是绝配啊 ， 一起蒸可以很好的吸收排骨的油脂 ， 一口下去清香味美 ， 油而不腻 ， 吃习惯了一成不变的小米粥 ， 不妨来个改变 ， 一起学习小米蒸排骨的具体做法吧 。


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【材料】：排骨 550克 ， 小米 适量 ， 姜葱 适量 ， 淀粉 1茶匙 ， 生抽 1勺、料酒1勺、蚝油1勺、老抽半勺、莲藕 1节


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【做法】：1、小米提前泡水约1小时 ， 让小米充分吸收水分 。


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2、排骨剁成小块洗干净 ， 用清水多浸泡一会 ， 充分浸泡出血水 ， 排骨要选择稍微肉多 ， 有点肥的肋排 ， 不要精瘦排 ， 吃起口感会柴很多 。


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3、沥干的排骨放入蒜末 ， 蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒、淀粉 ，最后加入1勺油拌匀 ， 锁住排骨的水分 ， 腌制30分钟以上 ， 如果时间充足 ， 可延长腌制时间 ， 这样排骨更入味；


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4、莲藕去皮切片 ， 平铺在盘子下面 ， 也可以用土豆、红薯等也不影响 ， 加它主要是为了丰富口感 。


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5、泡好的小米滤干水分 ， 然后让每一块排骨都放入小米中滚一圈 ， 使排骨都裹上小米 ， 然后把排骨平铺在盘子里 ， 撒上枸杞；


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【口感|小米和它是绝配，一拌一蒸轻松搞定，营养美味又解馋，家人超喜欢】6、蒸锅水烧开 ， 然后放入排骨 ， 盖锅盖 ， 中火蒸50分钟 ， 至排骨软烂即可 ， 最后撒点葱花什么点缀下就可以出锅了 。 如果家里有高压锅 ， 应该蒸出来的更软糯哦 。


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包裹了小米的排骨吃起来软软糯糯绵绵的 ， 小米更是吸足肉香超级好吃 ， 还很健康 ， 你一定要试试哦 。


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【小提示】：
1、排骨要泡水除腥 ， 并提前腌制入味 ， 制作效果才好 。 小米要提前浸泡 ， 不然小米不软糯 。
2、垫底的食物可以选择自己喜欢的食材 ， 土豆、芋头、红薯都可以 。

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