红枣|婆婆坚持每天吃点它，脸色红润，头发乌黑，朋友夸：难怪显年轻

入冬后，吃核桃吃栗子不如吃它，铁是核桃10倍，5块钱做一盘。冬季进补，最该吃什么呢？之前就听中医界有这么个说法“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，可见冬季补肾是比较传统的食补观念，但也不是没有道理的。身边的中医朋友说冬季天气寒冷，身体中的阳气会下降但不会消失，这个时候它会藏于肾脏，而冬季补肾也是为了抵御寒气侵袭，保护身体。

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食补中黑色的食物是入肾脏的，所以经常吃一些黑米，黑豆或者黑芝麻是很有益处的，其中黑芝麻就是特别不错的进补食材，从小就听长辈说吃黑芝麻对头发好，其实除了乌发外，黑芝麻的钙含量是牛奶的4倍，铁含量还是核桃的10倍，而同时生素E也十分丰富，经常食用可以养颜润肤。

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平时我们常见的黑芝麻制品就是黑芝麻糊和黑芝麻丸，但价格都不便宜，而且含有各种食品添加剂，口感虽好但营养大打折扣，今天小小跟大家分享一款自制的【枣香芝麻丸】，不仅补铁补钙，营养丰富，而且做法简单，10分钟就出锅，香甜可口，软糯不黏牙，快来一起看看制作流程吧。

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【枣香芝麻丸】——软糯香甜鲜，营养补钙，制作简单[食材]：红枣30克，黑芝麻20克，黑米面20克，糯米粉100克。[调料]：单晶冰糖4块。[制作流程]：1、将黑芝麻放入炒锅中小火炒至成熟，然后放入料理机中打碎，红枣洗净后取出枣核，将枣肉剪碎备用。

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2、用120克的热水将冰糖化开。

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3、将准备好的黑芝麻，红枣碎，黑米面和糯米粉放入盆中，用筷子搅拌均匀。

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4、将化开的冰糖水少量多次地倒入盆中，先用筷子搅拌成大面碎，再上手揉成光滑的面团。

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5、将黑芝麻面团分成20克左右的面剂子，然后依次搓成丸子状。

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6、将做好的黑芝麻丸子放入蒸屉中，大火蒸制10分钟。

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7、蒸好后的丸子颜色会变得很深，稍微晾一下就可以盛盘食用了。

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小小说——这道【枣香芝麻丸】吃起来又Q又糯，除了浓郁的芝麻香外，还有红枣特有的香甜，搭配在一起不仅营养丰富，补铁补钙，吃起来也越嚼越香，而且不黏牙好消化，全家人都特别爱吃！天冷了之后，不知道吃什么，不妨试试这道小点心，每天给家人吃上一两个，补充体力和营养，身体更健康。

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【技术小Tips总结】——1、黑芝麻一定要先炒熟再搅碎，因为芝麻的体积比较小，所以要全程小火炒制，看到芝麻表面从黑变灰就可以关火了。2、用冰糖代替普通的白糖，这样既增加的甜味又不容易上火。3、除了加入红枣外，还可以加入一些干果，比如熟的核桃仁，南瓜子等等，这样做出来的芝麻丸口感会更丰富，营养也更全面。