剩油和浮油怎么利用( 二 )
用浮油做面点 。浮油属于动物油,它做点心的时候口感比放植物油要好 。所以无论做千层饼还是做饼干,味道都会很不错 。
用浮油做以素为主的炖煮菜 。先用少量新油炝锅产生香味,然后扔进萝卜、胡萝卜、土豆、南瓜、豆角之类耐煮蔬菜,再加入分离出来的浮油,一起炖到菜熟透就可以啦 。
浮油属于饱和脂肪酸偏高的油,并含有胆固醇,胆固醇高、血脂高的朋友不妨少吃,但健康人利用它是不用担心的,特别是用来炖、煮、焯大量的新鲜蔬菜,可以靠大量的膳食纤维和抗氧化物质来弥补它的缺点 。
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