入冬以来|入冬以后，补冬多吃“根”，新鲜萝卜做汤是一绝，汤鲜味美特好喝入冬以来

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入冬以来，天气越来越冷了，翻开家里的日历一看，马上就要迎来二十四节气之一的小雪节气了，小雪节气作为冬天的第二个节气，意味冬天正式到来，不少地方的气温开始直线下降，降水或者降雪开始增多！所以，这个时候的饮食方面要以驱寒暖身为主！冬天很多人会选择喝羊肉汤来驱寒保暖，但是羊肉汤喝多了容易上火，而且羊肉的膻味儿也比较大，很多人都喝不惯！小雪节气前后，喝羊肉汤不如多喝它，汤鲜味美，驱寒暖身不怕冷！

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在我们这里一直流传着这样的说法“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” ，冬天正是根类蔬菜上市的季节，尤其是萝卜，价格便宜，营养价值丰富，素有“小人参”的美称！冬天的萝卜价格特别便宜，通常只需要几毛钱一斤，花上几元钱就能买上一大袋，冬天的萝卜鲜嫩多汁，带着一丝丝的甘甜味儿，特别好吃，尤其是冬天的萝卜汤，汤鲜味美，更是一绝！这里就给大家分享一下我们家冬天常喝的一碗萝卜汤，感兴趣的朋友一起来学习一下吧！

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做萝卜汤的时候，建议大家选择这种青皮的小萝卜，冬天正是这种萝卜上市的季节，含水量充足，辛辣味儿也不重，用来做萝卜汤最合适！

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青皮萝卜清洗干净去掉外皮，先切成薄薄的片，然后改刀切成细丝，如果想省事，也可以直接用擦丝器擦成细丝，如果不喜欢萝卜味儿太大的朋友，可以用清水冲洗几遍去除萝卜辛辣味儿。

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接下来搭配一些配菜，配菜建议大家选择北方地区的红薯粉条，红薯粉条冲洗干净上边的尘土，然后用温水泡软备用，如果没有粉条也可以用粉丝代替。

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为了增加萝卜汤的清香味儿和鲜味儿，我们可以加入一些葱花、香菜和虾皮。

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为了丰富营养，同时让萝卜汤更加奶白，我们可以往里边加入两个荷包蛋。锅中加入少许的植物油，然后打入两个笨鸡蛋，煎至两面金黄盛出备用。

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不用刷锅，直接下入切好的萝卜丝，保持中小火煸炒出萝卜丝里边的水分，萝卜丝变软即可。

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这里划重点，往锅里直接加入足量的开水，然后加入荷包蛋和红薯粉条，煮上2分钟，加入开水煮出来的汤特别奶白，跟鱼汤一样，千万别加凉水。

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接下来开始调味儿，这道萝卜汤不用加入太多的调味料，只需要少许的胡椒粉和食盐就行了，乱七八糟的调味料只会影响萝卜汤本身的鲜味儿！

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最后，加入少许的虾皮、香葱碎、香菜碎，搅拌均匀，汤鲜味美的萝卜汤就做好了，小雪节气，天气转冷，隔三岔五喝上一碗热气腾腾的萝卜汤，驱寒暖身，比喝羊肉汤还过瘾呢！