平时在外面吃快餐|家庭版炸酱面，教你秘制万能炸酱，怎么吃都不腻平时在外面吃快餐

平时在外面吃快餐，经常点的就是杂酱面，味道香浓，非常好吃。现在待在家里很长时间了，不能外出，偶尔会怀念它的味道。现在想想就会流口水呢，其实它的关键就是酱的制作，再加上一些配菜作为点缀，可以说是颜值也颇高，看着就会有食欲哦，喜欢吃得朋友赶快来试试吧。

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【菜名】：炸酱面
【食材所需】：鲜面条600克、猪肉300克、胡萝卜1根、洋葱1个、黄瓜1根、紫甘蓝半个、葱姜末2勺、豆瓣酱300克
【烹饪过程】：

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1、准备好的猪肉用清水清洗干净，然后放到案板上，用刀将猪肉切成小长条，然后再切成小肉丁，装盘待用。

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2、先取干净的大碗，碗里倒入300克的豆瓣酱，然后加入适量的凉开水，用勺子将豆瓣酱搅拌均匀，放置一边待用。

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3、干净的炒锅加热后，倒入2勺食用油，将油烧至六成热。

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4、油热后倒入切好的猪肉丁，然后快速翻炒，将猪肉丁炒制变色。

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5、提前将1段大葱和生姜洗净，用刀切成碎末，等猪肉丁炒至变色后，就可以将葱姜末倒入锅里，用锅铲和猪肉丁翻炒均匀，炒出葱姜的香味来。

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6、调好的豆瓣酱倒进锅里，搅拌均匀后，大火将酱汁煮开，然后转中小火熬煮粘稠，即可关火待用。在煮的期间一定要不断搅拌，以免糊底。

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7、下面准备下配菜。将胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝和洋葱用清水清洗干净，胡萝卜去皮。然后用刀分别将胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝和洋葱都切成小细丝，装盘待用。

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8、汤锅里倒入适量的清水，大火烧开后，将准备好的鲜面条下入锅里，大火再次煮开后，转中火将面条煮熟。面条煮好后，将面条捞出沥水。

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9、准备汤碗，碗里盛入适量的面条。然后再加入适量的蔬菜丝，最后再淋上适量的豆瓣酱汁，然后吃之前，将它们搅拌均匀，之后就可以开始享用美食了。
一份家庭版的炸酱面就做好了，是不是很简单。自己在家做的炸酱面，想吃多少就吃什么，料足吃的才过瘾。
【烹饪小贴士】：
1、炸酱面的配菜可以根据自己的个人饮食喜欢来选择即可。
2、面条不要煮的太熟烂，这样面条就不成形，不劲道。
3、喜欢吃辣的朋友可以最后浇上适量的辣椒酱或者将豆瓣酱换成辣的豆瓣酱即可。