材料|明日小雪，记得吃“3肉2果1菜”，应季而食营养足，寒冬顺利过白芝麻|营养|山楂|杏鲍菇|大火

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小雪是二十四节气中第一个以“雪”命名的节气，小雪之后，天气变得越发寒冷，还非常的干燥，人体也很容易缺水，保暖工作是这个时候必须要做的事。此外，我们在小雪前后注意饮食调整，尤其是“3肉2果1菜” ，这6种食物要常吃，别小看它们的作用，顺应四时变化，为身体补充营养，顺利健康的度过冬季。
"多吃3肉" 羊肉
小雪吃羊肉是非常合适的，因为羊肉性温，能给人体带来热量，本来手脚凉的我们吃顿羊肉，身子骨立即暖和起来。而且羊肉的肉质细嫩且容易消化，其中富含丰富的蛋白质，味道鲜美，所以是冬季食补的最佳选择之一。

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杏鲍菇炒羊肉
【材料】：羊肉卷 400克，杏鲍菇 2个，洋葱半个，姜蒜适量，熟白芝麻、孜然粉适量，盐 1茶匙，生抽2汤匙
【做法】：
1、杏鲍菇洗净用刮皮刀刮长片，这样薄薄的一条，吃起来口感才好；
2、烧开水，羊肉卷过水去浮沫味道更好，烫到羊肉卷颜色变白后，即可捞出。
3、热锅凉油，先倒入姜蒜和洋葱丝炒香，然后放入杏鲍菇薄片，杏鲍菇出水多，大火蒸发水分。
4、杏鲍菇炒去多余水分后加入羊肉卷，放入孜然粉、熟白芝麻、生抽和盐调味；
5、调料放完后，大火炒1~2分钟即可，加点香葱和香菜，点缀一下出锅。
牛肉
牛肉营养丰富，属于高蛋白低脂肪的肉类，含多种氨基酸和矿物质元素，冬季多吃牛肉可强壮身体，是寒冬进补的佳品，一般人皆能食用，尤其适合生长发育中的青少年。

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香辣手撕牛肉丝
【材料】：牛肉 350克、白糖 1茶匙、生抽 1茶匙、豆瓣酱 1大匙、花椒适量、料酒 1汤匙、干辣椒适量、姜 1块、芝麻适量、香料（八角、桂皮、香叶、草果）
【做法】：
1、牛肉我们要选牛里脊，牛里脊纹理清晰，肉质嫩滑没有筋膜，冷水下锅，放香料，生抽和料酒，大火煮开后转小火炖煮40分钟，筷子轻松能插穿就关火。
2、牛肉煮好后取出放凉，按纤维走向撕成细丝，这一步是最麻烦的一步。
3、锅内放入适量油，小火炒香花椒后，留下油，花椒不要，接着放入豆瓣酱，辣椒和姜丝翻炒，炒到姜丝变软；
4、然后倒入牛肉丝一起搅拌均匀，放盐，糖调味，喜欢吃芝麻的可以加一些炒熟的白芝麻点缀。
鸽肉
鸽子的营养价值比较高，它富含多种人体必需的氨基酸，极易被人体消化吸收，同时，脂肪含量比鸡肉低，民间早有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子汤也经常被人们当做是进补的食品。

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党参鸽子汤
【材料】：鸽肉 1只、红枣 6颗、桂圆 6颗、黄芪 10克、党参 3根、姜 3片、盐适量
【做法】：
1、鸽子洗净，内脏不要，头和屁股也切掉；
2、锅里放水，鸽子也放进去，待水开1分钟左右就关火，这样表面一些血水和脏东西就更容易处理掉，而且不容易腥。
3、所有药材用清水快速冲洗一下，红枣切半去核，党参剪段，姜切姜片；
4、将处理好的鸽子和其余材料一起入汤锅，加上两片姜，倒入适量清水，盖好锅盖，大火煮开后小火炖1个半小时，或者用炖盅隔水炖2小时；