脂肪|鸡汤根本没营养！你喝的只有脂肪和盐，最有营养的它都被你丢了

这周一开始，气温就一个劲儿的往下掉，北京这周气温都已经跌破零下10度了。?我妈怕我感冒，三天两头就是一个电话，除了叮嘱我多穿些衣服，还要我没事的时候多喝点鸡汤，总觉得鸡汤营养全面又能暖身。

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包括平时我们脑海中也有这样一个固有的认知，那就是肉的营养都煮进汤里了，喝汤就够了。特别是每次煮汤的时候，盐很少放，怕味道咸，这也就导致汤里的肉没什么味道，大部分也就弃之不用了。其实这就是我们对鸡汤最大误区。

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其实鸡肉里的营养也很少会溶到鸡汤里，能煮到汤里的大部分都是脂肪和盐，所以总的来说，鸡肉比鸡汤更有营养哦，生病的人，应该多吃鸡肉，而不是鸡汤哦。

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但是鸡汤的味道还是鲜美的，只是不要期待它有多营养啦。所以大家可以记住这句话，要美味，喝鸡汤；要营养，吃鸡肉。· 蒜蓉金针菇蒸鸡肉 ·

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By 飘零星· 食材清单 ·金针菇 1把鸡胸肉 1快大蒜 3瓣小葱 1棵小米辣 2个淀粉 1勺生抽 1勺蚝油 1勺胡椒粉 1勺· 做法 ·1. 鸡胸肉清洗干净，改刀切成大小均匀的小块状，不需要切得太小。

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2. 将切好的鸡胸肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油、1小勺白胡椒粉，搅拌均匀。

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3. 加入1勺淀粉，再次搅拌均匀，腌制1个小时以上。腌制的时间长一些，鸡胸肉更容易入味。加入淀粉可以让鸡胸肉口感更加嫩。

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4. 将金针菇清洗干净，切掉根部，然后撕开，平铺在盘子里面，备用。

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5.将大蒜去皮，切成蒜末，小葱取葱绿部分，切成葱花，小米辣切成圈。

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6. 锅烧热，放入一大勺食用油，油热以后，将蒜末和红椒圈放入锅中，小火煸炒出香味。

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7. 加入半勺蚝油、一勺生抽、一小勺白砂糖和适量清水，煮沸成为蒜蓉酱汁。

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8. 将腌制入味的鸡胸肉块平铺在金针菇的上面。将煮好的蒜蓉酱汁淋在鸡胸肉上面。酱汁可以稍微多一些。

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9. 中小火蒸二十分钟至熟，然后撒上葱花就可以出锅上桌享用啦。

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· 板栗烧鸡 ·

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By 爱下厨的春天· 食材清单 ·鸡肉 450g 板栗 400g 大蒜半个红葱头 4个八角 2个姜 5g 生抽 2勺蚝油 1勺老抽 1勺黄酒 1勺冰糖 1小把 · 做法 ·1. 剥板栗。先把板栗壳砍一个十字，然后放入锅中，锅里倒入没过板栗的水和一勺盐，煮10分钟，剥出板栗。

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2. 处理鸡肉。半只鸡剁成几块，冷水下锅，煮至水沸腾以后关火捞出，洗净，沥干水分备用。