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3. 准备配料和炒配料。红葱头对半切开，大蒜去皮，姜切片备用。锅里放入2-3瓷勺油，放入红葱头和大蒜，小火煎至大蒜金黄表面微皱，然后捞出备用，锅里的油留着煎鸡肉。

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4. 鸡肉放入锅里，放入八角和姜片，中火煸炒2分钟，然后放入2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄酒，1勺老抽，1小把冰糖翻炒均匀。

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5.接着放入板栗，煎过的大蒜和红葱头，继续翻炒几下，然后倒入差不多和食材齐平的开水，中火煮15分钟左右。锅前撒上葱花即可！

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· 香菇焖鸡 ·

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By 迷迭香Rosemary· 食材清单 ·鸡块 500g 香菇 200g 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1/2勺 干辣椒 适量 八角 3个 桂皮 3块 葱 1把 姜 1块 盐 适量 糖 适量· 做法 ·1. 鸡块倒入锅中冷水焯水后，盛出沥干备用。2. 香菇去蒂切块备用，葱姜切好备用。

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3. 锅中热油，倒入白糖，小火炒出糖色。

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4. 锅中倒入鸡块大火炒至金黄，接着倒入料酒、生抽翻炒均匀5.接着锅中倒入老抽，翻炒均匀。

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6. 接着锅中倒入香菇块，翻炒片刻。锅中倒入没过鸡块的热水，大火煮至沸腾

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7. 锅中倒入葱段、姜片，接着倒入干辣椒、八角、桂皮、盐搅拌均匀，盖上锅盖，转中小火炖30分钟

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