▲绿叶蔬菜春暖花开后|洗蔬菜，用水冲一冲等于没洗！多加2样，洗得又快又干净，更健康 ▲绿叶蔬菜

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▲绿叶蔬菜
春暖花开后，大量新鲜蔬菜都陆续上市，不用再吃冬季的萝卜白菜了，韭菜、荠菜、香椿等口感鲜嫩，味道鲜美，想要尝鲜一定不要错过。
【▲绿叶蔬菜春暖花开后|洗蔬菜，用水冲一冲等于没洗！多加2样，洗得又快又干净，更健康】健康的饮食理念是荤素搭配，多吃粗粮。如今生活条件好了，每天都有大鱼大肉吃，就算喜欢吃肉，也要搭配一些蔬菜。肉类富含蛋白质，而蔬菜富含维生素和矿物质，搭配着吃才能互补，更加营养健康。

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▲上海青
绿叶蔬菜，有些人和我一样把它们叫“青菜” ，爱吃的人很多，因此种植面积很大。
小时候在农村，外婆在菜地里种了各种各样的青菜，韭菜、小白菜、苋菜等，一直用的是农家肥，是名副其实的“绿色蔬菜” 。
而现在种植的青菜，为了高产防病虫害，都用的是化肥、农药，在食用前必须仔细清洗才行。

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▲冲洗根本洗不干净
小时候洗蔬菜，直接用水淘洗几下就可以下锅炒了，现在也有不少人直接用水冲一冲就完事了，其实这样洗根本洗不干净，还是脏的。很多农药都是油性的，很容易附着在青菜表面，只是简单的冲一冲等于是没洗！根本不能彻底去除农残。
那要怎么洗才能洗得干净呢？今天教大家一个洗青菜的小妙招，不仅可以洗青菜，也能洗其它蔬菜和水果。

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▲不管洗啥蔬菜，都应该用小苏打加盐泡一泡
在清洗蔬菜水果时，用水冲洗后放进清水里，加2样东西，就是食盐和小苏打，搅拌均匀后浸泡10~20分钟，即可彻底去除农残。为什么要加盐和小苏打？小苏打是碱性的，能有效去除油性物质，比如厨房里就经常用它来去除油污，比洗洁精还管用呢。
把蔬菜放在加了小苏打的水里泡一泡，就能变得很干净。食盐能够消毒杀菌，去除蔬菜上看不见的虫卵。把蔬菜放在盐碱水里浸泡10分钟，再用清水冲洗一下就干净了，吃着也健康放心。
我家爱吃小青菜，也叫上海青，今天教大家做一道蒜蓉上海青，看看我是怎么清洗的。

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上海青
准备一把新鲜上海青、小米椒、蒜瓣、花椒、食盐、生抽、鸡精、蚝油、白糖和香油。上海青要用比较嫩的，口感更好。
上海青切掉根部，把叶子剥开，大蒜剥皮后剁成蒜末，小米椒切圈。
菜盆里倒入适量清水，加一勺盐、一勺小苏打搅拌至溶化，把上海青倒进水中，浸泡10分钟捞出，用清水冲洗干净。

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▲上海青用食盐+小苏打浸泡
锅里加适量的清水，大火烧开后加适量的食盐和食用油搅匀，倒入上海青焯水半分钟，变色后立刻捞出，倒入冷水中过凉，捞出沥干水分。
锅里倒油烧热，加花椒炸制花椒油，花椒变焦黄后捞出。
碗里加蒜末和小米椒，浇上花椒油，激发蒜香和辣味，再加适量食盐、生抽、白糖、鸡精和香油搅拌均匀，料汁就调好了。