【对于我这样的吃货而言|蒸馒头时，只加酵母是大错特错，不妨加一点这个，更香更软更好吃】对于我这样的吃货而言 ， 所谓的幸福无非就是那么两种 ， 一种是心 ， 剩下的一种就是胃了 ， 直白点来说的话就是 ， 只要是我吃的高兴了 ， 那么我自然的就感到非常的幸福 ， 你也是这样的一种吃货吗？

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我是一枚北方的吃货 ， 在我这里 ， 基本是家家户户都喜爱吃面食的 ， 面食大概分类一下的话 ， 可以分作冷面与发面 ， 前者一般来说都是做面条、千层饼、饺子皮这类食物的 ， 后者的话主要是用于制作包子馒头这类美食 ， 这两种面食你会更喜欢哪一类呢？

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今天我主要要讲的是有关于发面馒头的制作技巧 ， 蒸馒头的时候 ， 很多人就只知道加酵母 ， 其实这是大错特错 。 许多人制作馒头时大概都是用一斤面粉加上大概5g的酵母 ， 但其实这样发出来的面 ， 很多时候吃起来都会略微带着一丝的酸味 ， 从而影响到口味 ， 吃起来没有买外面买的馒头香 ， 这应该怎么解决呢？大家不妨试着加上一点它 ， 馒头就会更香更软更好吃 。

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这玩意就是白醋溶液 ， 具体的操作是这样的：温水中加上两滴的白醋 ， 然后再加些许的食用面碱和适量的酵母粉 ， 搅匀之后搭配面粉揉成面团 ， 这样就算是可以了 。

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这样做出来的发面用于蒸馒头 ， 出来的成品特别的软香 ， 而且基本是不会塌陷的 ， 香喷喷的口味真的特别好 ， 喜欢吃馒头的一定要尝试下这种做法 。 最后再分享给大家一个小技巧 ， 那就是馒头做好之后放到蒸锅 ， 先不要着急开火 ， 咱先盖上盖子让它二次醒发 ， 大概需要二十分钟左右 ， 而后再进行蒸制 ， 这样子做出来的馒头会更加的饱满哦 。

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来源：小杨聊美食

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