尤其当这些成分在配料表中越靠前，就意味着它含量越高，反式脂肪的含量也就越高。

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2.动手做饭
超市市场所购买的新鲜蔬菜水果、粮食谷物、肉蛋奶中，不含有人造的反式脂肪。
在做饭的时候尽量选择蒸煮炖等传统烹调方法，避免炒菜时油温过高，避免反复煎炒烹炸，就不会产生明显的反式脂肪。

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3.标注0≠没有
需要注意的是，有些食品配料表上有这些东西，但反式脂肪的含量却标了“0”，这是因为我国规定每100g的食品中反式脂肪只要不大于3g，就可以标注0，所以标了0也不代表没有反式脂肪。这些反式脂肪含量高的食品，正好都是营养价值低、高能量、高脂肪的食品。虽然只吃一点危害并不大，但长期吃，每天只要几克、十几克，对身体毒害的累积效应就会显现出来。

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