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高血脂在现在已经是种很常见的疾病了 ， 很多人都将其归咎于大鱼大肉吃多了 ， 所以得了高血脂的人 ， 第一反应就是要戒肉了 。
老李也被查出血脂高 ， 这下他决定好好听媳妇的话 ， 大鱼大肉都不吃了 ， 甚至自己爱吃的甜品和油炸食物都放弃了 ， 天天基本上就是吃的素菜 ， 自认为血脂肯定控制得不错 。
这样坚持了半年他再一次去医院复查 ， 这一查却让他大失所望 ， 血脂不但没控制住 ， 反而上升了 ， 这可让他愁坏了 ， 自己在饮食上已经很注意了 ， 都只吃素了 ， 怎么这血脂还不降反升呢？

血管高的人 ， 只吃素食 ， 到底好不好？摄入过多碳水 ， 照样会让脂肪堆积
老李找医生讲述了自己的疑问 ， 经医生分析后 ， 他才知道原来这都是他的饮食习惯错误导致的 。
老李虽然不再吃肥肉 ， 戒油腻食物了 ， 但是他喜欢吃面食 ， 不吃肉了 ， 媳妇天天就换着花样给他做面食 ， 而且他还爱吃红薯土豆 ， 红薯不是烙饼就是烤上当零食吃 ， 土豆那更是做的花样多了 ， 怎么做也吃不腻 。

就这样他摄入了过多的碳水 ， 这些碳水在他的身体内都变成了脂肪 。
所以表面上看老李天天都在吃素 ， 但是身体内的脂肪含量还是增加了 。
其实高血脂的发生关键还是身体代谢出了问题 ， 引发的一连锁反应 ， 并不是简单吃素就可以解决的 ， 高血脂人饮食上应该注意控制总热量和胆固醇、甘油三酯的摄入 。
再者 ， 血脂高就一点肉不吃也是不对的 ， 因为肉类是优质蛋白质的来源 ， 如果长期吃素 ， 还容易导致维生素摄入不足 ， 从而引发贫血 ， 神经变性等疾病 。

科学饮食才能降低血脂
1、减少碳水的摄入 ， 多吃蔬菜水果
蔬菜和水果中富含维生素和微量元素 ， 其中维C更是有利于体内脂肪的分解 ， 可以控制血脂上升 。 烹饪时要采用清淡的方式 ， 清炒 ， 水煮或是蒸都不错 。
而水果要含糖量少的 ， 糖分摄入过多 ， 也容易导致脂肪堆积 。
2、适当补充粗粮
粗粮中含有更多的膳食纤维 ， 有利于加快肠道蠕动速度 ， 帮助排便 ， 增强饱腹感 ， 有利于我们控制总饮食量 。

3、肉类选择瘦肉
血脂高的人吃肉要选择脂肪含量少的 ， 比如瘦肉 ， 鱼肉、鸡肉等 。 禽肉一般脂肪含量都少 ， 很适合血脂高的人食用 ， 在吃时要注意去皮 ， 这样摄入的脂肪就会更少 。
4、适当补充坚果
血脂高的人也需要补充适量的优质蛋白质 ， 所以可以每天吃上一点坚果 ， 每天的食用量建议在15克左右 ， 如果热量摄入超标或是体重过大的人还要在此基础上减少坚果量 。

5、多喝水
血脂高的人要多喝热水 ， 这样可以加快身体的新陈代谢 ， 稀释血液浓度 ， 便于控制血脂 。

此外 ， 建议血脂高的人 ， 平时可以常用青钱柳、牛蒡根、桑叶、决明子、葛根、菊花、荷叶、沙棘、山楂、玉米须等草本材料 ， 按照配方制作成青钱柳牛蒡茶来饮用 ， 对降低血脂、血压、血糖都大有益处 。


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