黏膜|反复煮开的火锅汤，喝了不仅会中毒还致癌？5个建议不妨听一听( 二 ) 自治区|停航|满洲里市|会诊|疫

一些口味比较重的火锅底料和蘸料，都含盐量较高。建议吃火锅的时候选择清汤锅，相对来说口味比较淡，可以限制盐分摄入。
2、食材搭配
在食物选择上，尽可能的保持食材多样化，可以按颜色来挑选食物，保证每个颜色都有，但是都不多。建议吃火锅时，素菜的摄入量应在肉类的2倍以上。这样做可以让身体摄入多样化的营养元素，对于健康有益。
3、先素后肉
大部分人吃火锅都是先吃肉，吃完肉之后基本上也就饱了，后面再吃点蔬菜起到“溜缝”的作用。这个做法非常不可取，正确的做法应该是先吃素菜后吃肉类，这样做可以避免摄入大量脂肪，控制总热量的摄入。
4、不要过烫
不少人吃火锅就喜欢这股气氛，食物刚从锅里捞出来热气腾腾的直接吃。殊不知，这样吃会让口腔和食道黏膜很“受伤”。口腔可耐热最高温度为65℃、食道黏膜最高耐热温度为45℃，而火锅中刚捞出来的食物温度远不止于此。
长期摄入过烫食物会导致口腔、黏膜受伤，易引起炎症、口腔溃疡发生，发展到后期甚至会演变成癌。世界卫生组织把超过65℃的热饮列为了致癌物，吃火锅最明显的致癌隐患，莫过于吃得过烫。

文章插图
5、七、八分饱为宜
吃火锅的时候保持七八分饱即可，尽可能缩短吃火锅的时间。时间越长吃的东西也就越多，容易吃得过撑，加重胃肠道负担。
通过上文我们可以得知，在生活中并不是不能吃火锅，而是要学会健康的吃火锅方式，将火锅的一些不健康风险降到最低。#健康明星计划##健康科普大赛#
参考资料：
[1]《火锅汤能喝吗？久煮的火锅汤竟有这些风险》.人民网.2019.1.24
[2]《火锅汤究竟能不能喝？》.上观新闻.2020.9.12
[3]《12月谣言榜｜久煮的火锅汤致癌？白酒可以御寒？不靠谱》.新京报食物链.2021.1.1
未经作者允许授权，禁止转载