1、需要提前准备好的材料包括：酒米300克、少量猪油、少量白糖 。
【酒蒸米饭做法窍门】2、先将酒米淘洗后浸泡一小时 。下开水锅中煮至酒米还有一点硬米心时，用梢箕把酒米沥起来稍晾干 。炉子改小火，锅中倒入少量猪油和白糖，将沥干的酒米饭倒入锅中同猪油一起翻炒片刻离火 。铲入碗中上笼蒸30分钟出笼，将其反扣到另一碗中即可 。
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