中老年人|海鱼的脂肪含量高，中老年人经常食用会促进动脉粥样硬化？动脉粥样硬化|脂肪酸

日常生活中，有的中老年人不喜欢吃海鱼，他们认为海鱼的脂肪含量高，多吃会像其它动物脂肪一样，促进动脉粥样硬化，其实这是一种误解。
在一些动物食品中，鱼肉更宜于老年人食用，因为鱼的营养成分，不亚于其它肉类，而且鱼肉肉质细嫩，是肉类中极易消化的一种。
近年来，一些营养专家认为，吃鱼有益于延年益寿，因为鱼对中老年人的常见病，如脑血栓、冠心病、心肌梗塞、老年骨质疏松、高血压、糖尿病和某些癌症，都有不可忽视的预防和医疗作用。

【中老年人|海鱼的脂肪含量高，中老年人经常食用会促进动脉粥样硬化？】鱼为什么能防治某些老年病呢？这和鱼的营养成分有关。
鱼体内所含的脂肪，和一般肉类有很大不同。
鱼油中含有较多的不饱和脂肪酸(约占80%以上) ，多吃不饱和脂肪酸，不会使体内的胆固醇增加，更不会导致和促进动脉粥样硬化。
另外，常吃鱼还可以健脑，活化大脑机能，提高记忆力。

那么，吃鱼为什么能健脑呢？
原来，人吃了鱼以后，能从鱼油中获得一种重要的活性物质DHA ，即二十二碳六稀酸，这是一种大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸。
经常吃鱼，多吸收DHA ，就会活化神经细胞，改薄大脑功能、提高记忆力和判断能力，防止老年人智力减退。
鱼油除能增智健脑外，还是预防心脑血管疾病的最有效物质。
科学家们还注意到，生活在北极圈的爱斯基摩人，他们的冠心病发病率很低，这是因为他们日常以鱼为主要食物。
而海洋鱼类富含二十碳hi稀酸(EPA)和DHA ，这两种物质能降低血液胆固醇和低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白。
阻止血管壁粥样化改变、从而起到预防心脑血管疾病的作用。

现在，人们已从海洋鱼类中。提炼富含DHA和EPA的浓缩鱼油，作为预防血管病，增智强身的保健药物，为人类健康服务。
此外，鱼肉中还含有丰富的无机盐和维生素，经常食鱼，可使血液保持弱碱性状态。
鱼肉含有丰富的钙质、这不仅能延缓和改善老年人的骨质疏松，而且在维持血管的正常功能方面，也是不可忽略的。
近年来医学家们发现，经常摄入钙离子，还有抑制结肠粘膜细胞发生癌变的作用。
鱼肉、鱼皮中含有较多的胶原蛋白和粘蛋白、烹调后制成鱼冻，食入以后可以改善中老年人的细胞贮水机能和微循环。

中老年人吃鱼的另一益处是，鱼肉中含有丰富的维生素D ，如果能和豆腐一起炖来吃，那么豆腐中的钙，借助维生素D的帮助，可以提高吸收率20多倍。
如果中老年朋友常食鱼炖豆腐，就会受益匪浅。