影响|这个「臭名昭著」的网红食品重金属镉超标！天天当饭吃有什么危害？小剂量|来自|食物|螺蛳|重金属

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最近几年，一个「臭名昭著」的网红横空出世——螺蛳粉。
这个食品界的「暗黑之王」，闻起来臭臭的螺蛳粉不知道为什么成了香饽饽，成了全民网红，我今年都买了几次螺蛳粉。
柳州市商务局数据显示，今年上半年袋装螺蛳粉产值已达到49.8亿元，预计全年将达90亿元。

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然而，这两天，螺蛳粉上了热搜。
一个检测对包括好欢螺、李子柒、三只松鼠在内的15款螺蛳粉进行了抽检，结果柳江人家的螺蛳粉中镉含量是每千克0.221毫克，并称它的镉“”稳稳超标。
这个螺蛳粉的镉真的镉超标了吗？还能放心吃吗？天天吃螺蛳粉会怎么样呢？
臣妾很忙要速阅版
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螺蛳粉中的镉主要来自环境污染，包括土壤、水。
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镉，对健康的危害主要是会导致“痛痛病” 。
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此次检测说螺蛳粉镉超标，是对标准的错误解读。
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天天把螺蛳粉当饭吃，主要问题是营养单一，能量高。
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平时饮食注意食物多样、均衡饮食，能够减少镉对健康的风险。
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为什么螺蛳粉中会有镉呢？
其实是来自环境污染。
镉是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业应用广泛，我们平时用的锌-镉充电电池中就含有镉。
不过，工业生产中镉通常都会通过废水、废气等排入环境中，污染我们的空气、水源和土壤，然后再通过灌溉、种植等途径进入食物中，水稻就是是典型的“受害作物” 。

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所以，大米相关的食品都不可避免的会有镉，螺蛳粉也无法避免。
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镉有什么危害？
镉是一种能在人体和环境中长期蓄积的有毒重金属物质，通过食物进入人体是最主要的暴露途径。
根据不同的摄取方式来量，镉对健康有不同的影响。通过大米等食物摄取的，属于“长期小剂量” 。
如果长期少量摄入，则表现为慢性镉中毒，主要危害是肾脏和骨骼。肾脏是镉最重要的蓄积部位和靶器官，镉会在肾脏中累积，早期毒性主要在肾脏近曲小管，严重的可导致肾衰竭；对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。

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慢性镉中毒的典型事件就是数十年前震惊世界的日本“ 痛痛病” ，表现为腰、手、脚等关节疼痛、骨痛等。
20世纪40-60年代，日本富山县神通川流域发生 “痛痛病” ，调查显示，神通川两岸骨痛病患者与三井金属矿业公司神冈炼锌厂的废水污染了耕地土壤有关。到1972年止，日本的“痛痛病”患者共达258例，其中死亡128例，这其中主要以老年女性为主。
目前，中国还没有发现由于食物镉污染而造成的这样的临床中毒病人。
长期接触更大剂量的镉还可能会导致消化道的障碍。在动物实验中，更大剂量的镉还显示了对生殖和发育系统的影响，而在细胞实验中还有些致畸致癌的情况。不过，对于人类是否有同样影响，还没有可靠研究证据。
镉中毒更大的麻烦在于它的长期性。即使停止了镉暴露，肾衰症状依然会持续。